鹽商府
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鹽商府這一名字就知道是做淮揚(yáng)菜，這一菜系源遠(yuǎn)流長，搏大精深。它上過刀光劍影的鴻門宴，上過重慶談判的和平宴，上過中國的開國第一宴。中國美食五大全席，淮楊菜占其三。鹽商府淮楊菜做法也很精致，代表作拆燴魚頭，別出心裁。廚子很細(xì)心地把魚骨去除，加入菌菇，青菜還有花瓣，用高湯熬制，肥美嫩滑。鱔魚也是精細(xì)，選用的都是手指粗的，一般鱔魚要用兩個(gè)月時(shí)間才能長到這樣，這時(shí)候是最肉滑皮嫩的。鱔肉刮出，加上調(diào)料爆...
簡介
鹽商府這一名字就知道是做淮揚(yáng)菜，這一菜系源遠(yuǎn)流長，搏大精深。它上過刀光劍影的鴻門宴，上過重慶談判的和平宴，上過中國的開國第一宴。中國美食五大全席，淮楊菜占其三。鹽商府淮楊菜做法也很精致，代表作拆燴魚頭，別出心裁。廚子很細(xì)心地把魚骨去除，加入菌菇，青菜還有花瓣，用高湯熬制，肥美嫩滑。鱔魚也是精細(xì)，選用的都是手指粗的，一般鱔魚要用兩個(gè)月時(shí)間才能長到這樣，這時(shí)候是最肉滑皮嫩的。鱔肉刮出，加上調(diào)料爆...
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