文明的口味

餐桌前的愉悅屬于每一個(gè)時(shí)代每一個(gè)朝代，屬于每一個(gè)國(guó)家每一天；它和我們生活中的其他愉悅攜手前進(jìn)，甚至比它們更為持久。當(dāng)我們失去其他的愉悅時(shí)，它卻仍伴隨在我們身邊，令我們感到欣慰。

通過(guò)本書(shū)，我們?cè)诓妥郎险J(rèn)識(shí)了整個(gè)世界。盤(pán)中物透露出人類過(guò)去和現(xiàn)在的秘密：我們的角色、關(guān)系和社會(huì)地位。從茹毛飲血到饕餮盛宴，人類進(jìn)步的歷史同時(shí)也是食物進(jìn)化的歷史。紳士也好，野人也罷，究其根源，吃莫不是人類對(duì)上萬(wàn)年來(lái)受制于自然的反抗和恐懼，而這種反抗又觸發(fā)了古老的問(wèn)題：吃什么？怎么吃？人類上萬(wàn)年文明的進(jìn)程對(duì)這兩個(gè)問(wèn)題的答案做了最好的腳注。

菲利普·費(fèi)爾南多-阿梅斯托，知名歷史學(xué)者，倫敦瑪麗皇后大學(xué)環(huán)境史教授，塔夫斯大學(xué)西班牙史教授，家喻戶曉的BBC 節(jié)目主持人。共有十多本著作，已翻譯成二十二種語(yǔ)言，包括《文明的力量》、《真實(shí)、真相、真理》、《改變世界的觀念》等。他有關(guān)海洋與殖民史的著作為他贏得不少榮譽(yù)，包括1997年英國(guó)國(guó)家海洋博物館的凱氏獎(jiǎng)?wù)潞?999年的約翰·卡特·布朗獎(jiǎng)?wù)?。各?shū)評(píng)媒體對(duì)他贊譽(yù)不斷，《文學(xué)評(píng)論》 說(shuō)他是世界上最好的歷史學(xué)家之一，《紐約時(shí)報(bào)》也將他比擬吉本、湯因比、布勞岱爾等歷史學(xué)大師。