食宜篇

食宜篇

思仙問曰：夫修養(yǎng)之士，何物所宜食之充飢得不傷損矣？真人曰：酸鹹甘苦食之，各歸某時，春夏秋冬順之，勿逆其藏。所食大過，成疾亦深。節(jié)戒作方，延益無限。其傷損之事，前巳具言；延益之宜，今鳥子說。無令脫略，子宜志之。

八素云：春宜食辛，夏宜食鹹，長夏宜食酸，秋宜食苦，冬宜食甘肥，皆益五藏而散邪氣矣。此四時之味，隨所宜加之，食皆能益藏而除於邪，養(yǎng)生之道，可不移矣。

禮記內(nèi)則云：凡和春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多鹹，調(diào)以滑甘。注云：多其時味以養(yǎng)其氣也。經(jīng)曰：春無食酸，夏無食苦。四時各減時味者，謂氣壯也。減其時味以殺盛氣，內(nèi)則所云多其時味，恐氣虛贏，故多其時味以養(yǎng)其氣也。內(nèi)則云：春宜羔豚膳膏薌，夏冝腒鱐留膳膏，臊，尅，秋宜犢麢膳膏腥冬冝鮮羽膳膏羶。鄭云：彼羔豚物，生而肥。犢麛物，盛而充。腒鱐膜熱而乾。魚鴈水涸而性定。此八物得四時之氣，尤爲(wèi)人食之不勝。是以用休廢之脂膏煎和善之也。凡牛宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬宜梁，魚宜瓜，言其氣味相成也。

周禮天官云：凡食齊眡春時，羮齋眡夏時，醬齊眡秋時，飮齊眡冬時。

太素云：肝色青，宜食甘。粳米飯、牛肉、棗，皆甘。心色赤，直食酸。麻、大肉、李，皆酸。脾色黃，宜食鹹。大豆、豬肉、栗，皆鹹。肺色白，宜食苦。麥、羊肉、杏、皆苦。腎色黑，宜食辛。黃黍、雞肉、桃，皆辛。

又肝病者，宜食麻、麥、犬肉、李、韮。心病者，宜食麥、羊肉、杏薤。脾病者，宜食粳米、牛肉、棗、葵。肺病者，宜食黃黍、雞肉、桃、蔥。腎病者，宜食大豆、黃黍、豬肉、栗、藿。

是故謹(jǐn)和五味，則骨正筋柔，氣血以流，腠理以宻。如是則氣骨以精。謹(jǐn)?shù)廊绶?，長有天命。

羊肉大熱，羊頭肉平，主風(fēng)眩，疫疾。羊肚，主補(bǔ)胃虛損，小便數(shù)，止虛汗。羊乳酪，補(bǔ)肺利大腸。羊腎，補(bǔ)虛脂，益髓。

犬肉，溫。主補(bǔ)五臟勞傷。久服，益氣力，厚腸胃，實下焦，填骨髓。不可炙食。

牛肉，平。牛乳，甘寒。主補(bǔ)虛羸，止渇。牛酪，主寒熱，止渇，除胷中熱。牛酥，寒。淘胷其客氣，利大小暘。

鹿頭肉，主消渴及多夢。鹿肉，主補(bǔ)中，益氣力。

鹿蹄肉，主骨髓中疼痛。鹿夂食令人耐寒。

麝肉，補(bǔ)五臟。從八月至十一月食，勝羊肉。

驢肉，主風(fēng)狂，憂愁不樂，能安心氣。

貒肉，主攵水脹垂死，作羹膏之大效。

豹肉，溫酸。主強(qiáng)筋骨志性。

蝟肉，平。食之肥下焦，強(qiáng)胃氣，能食。

雄雞肉，酸溫。主下氣，去狂邪，安五臓、腸中消渴。

鳥雄雞肉，甘溫。主補(bǔ)中，止痛，除心腹惡氣。

鳥雌雞肉，味平甘。主隂風(fēng)寒濕痺，五緩六急，安胎及乳癰。

鴈肉，味甘平。主益氣，輕身。久服長髪，耐老不飢。

白鴨肉，平。主補(bǔ)虛羸，消毒熱，和藏府，利水道。黑鴨不可食。

野鴨肉，味鹹寒。主補(bǔ)中益氣，和藏府，除客熱，消食。九月後好食，消腹中蟲，平胃氣，調(diào)中，輕身?？砷L食之，勝家鴨。

鶉，溫。補(bǔ)五藏，益中續(xù)氣，實筋骨，耐寒暑，消結(jié)實。長食令人不厭，四月巳後，八月巳前不中食。

乾棗，味甘，辛溫。主心服邪氣，安中，養(yǎng)脾氣，助十二經(jīng)脈，通九竅，補(bǔ)少津液，大驚強(qiáng)志。久服輕身，延年不飢，成仙。

栗，味鹹，溫。主益氣，厚腸胃，補(bǔ)腎，令人耐飢。生食，治腰腳，不宜蒸食。

柿，味甘寒。補(bǔ)虛勞不足。乾者厚腸胃，健脾氣，消宿血。紅柿，至補(bǔ)肺氣，續(xù)經(jīng)絡(luò)氣。

橘子，味酸寒。主下氣，開胷膈痰疾結(jié)氣，止渇。久服，除口臭，輕身長年。皮陳久者良。

烏梅，味苦，平。主下氣，除煩熱，安心神，支體疼痛，偏枯不仁，止下痢，好睡，口乾。

桍，寒。益心氣，補(bǔ)中焦不足。

櫻桃，平。主調(diào)中，益脾氣。多食無損，令人好顏色，美志性。

蒲桃，味甘平。主益氣，倍力強(qiáng)志，耐飢寒，去腸間水，調(diào)中。久服之，輕身延年。

林檎，溫。主止消渴，好睡，不可多食。

覆盆子，味甘平。主益氣輕身，令人髮不白。

甘蔗，味甘平。主益氣，補(bǔ)脾氣，利大腸，止渇。

荳蔻，味辛溫。主溫中，止嘔吐，口臭。

蓮子，寒。主五藏不足，傷中氣絶，利益十二經(jīng)脈、二十五絡(luò)，益血氣，食之心歡，止渇，去熱，補(bǔ)中，養(yǎng)神，除百病。久服輕身，耐老延年。

耦，寒，主補(bǔ)中，益氣力，養(yǎng)精神，除目病，久服輕身，耐老不飢，延年。

雞頭實，主補(bǔ)中，愈百病，益子精，強(qiáng)志，明目。

菱實，平。主安中，補(bǔ)藏，令人不飢。

芋，平。主寛緩腹胃，除死肌，令人恱澤。

椹，寒。主補(bǔ)五臟，明耳日，利關(guān)節(jié)，通血脈，益精神。久食不飢，變白髮。

枸杞，味苦寒。主五內(nèi)邪氣熱中，消胷脇氣，除客熱風(fēng)痺，堅筋骨，強(qiáng)隂，利大小腸，補(bǔ)虛損，明目，益精氣。久服輕身，耐寒暑。

葵，味甘寒。宜脾。久食利骨氣，爲(wèi)百菜主。

竹筍，味甘寒。主消渇，利水道，益氣力，不可久食。

苜蓿，味苦寒。利五藏，輕身，去脾胃邪氣諸熱毒。不可久食，瘦人。

薺，味甘溫。主利肝藏，和中，明目。服丹石人，不可多食。

蔓菁，味苦溫。主消食下氣，利五藏，輕身益氣。

蘿蔔，寒。利五藏，輕身，益氣根。消食下氣，除五藏中風(fēng)，鍊五藏中惡氣，服之令人白淨(jìng)，細(xì)肌理，美顔色，制麫毒。

白苣，味苦寒。主補(bǔ)筋力，利五藏，通經(jīng)脈，令人齒白，聦明，少睡。

?白，味辛，溫平。冬月食之甚益人，不可多食，虛人。?青葉，溫，歸肉。除肝邪，安中，利五藏，益目精，殺百藥毒。

薤，味苦辛。宜心，歸骨。除寒熱，去水氣，溫中，散結(jié)氣，輕身耐老。學(xué)道人長服之，通神安魂，益氣力，續(xù)筋骨。

韮味辛酸，溫。歸心，宜肝。可久食，安五藏，不利病人。

荏子，味辛。主欬逆，下氣，溫中，補(bǔ)髓。葉調(diào)中，卻臭氣。

紫蘇，下氣，除寒中。

薄苛，味苦，平。卻腎氣，解勞乏。新病人不宜食。

荊芥，味苦溫。辟邪氣，除勞。不宜久食。

蘭香，溫。主消食，去停水，散毒氣。

苘篙，味辛平。主安心氣，養(yǎng)脾胃，消飮食。不可頻食。

香薷，味辛溫。散水腫，止霍亂，去熱風(fēng)。不可多食。

苦菜，味苦寒。主五藏邪氣。久服安心，益氣，少臥。輕身，不老，耐飢。

藍(lán)菜，平。主填骨髓，利五藏，調(diào)六府，理經(jīng)絡(luò)結(jié)氣，眀耳目，使人骨健少睡，益心力。久食大益人。

生薑，溫。去痰下氣，去胷中臭氣，通神眀，散煩悶，開胃口。

水芹，寒。養(yǎng)神益力，令人肥健，殺百藥毒。

白蒿味辛。主補(bǔ)中益氣，養(yǎng)五藏，長毛髮，令黑。久服輕身不老。

小葪根，味甘溫。主養(yǎng)精保氣，令人肥澤。

野荳，寒。久食輕身，少睡，調(diào)十二經(jīng)脈，利五藏宮熱氣。長食，甚益人。

馬芹，溫。主心腹?jié)M，下氣消食，能調(diào)味，甘香美。泱明，平。主明目，輕身，利五藏。

牛蒡，寒。主去熱風(fēng)，頭面煩滿，四支不遂，通十二經(jīng)脈。久服輕身。

菠薐，寒。主利五藏，通腸胃。服丹石人食之甚良。

朱莙達(dá)，平。主補(bǔ)中下氣，利五藏。

白黍米，味甘，辛溫。宜肺，主補(bǔ)中益氣。

秔米，味甘，辛苦。主心煩，止渇，益氣，斷下利，平胃氣，長肌肉。

食粳米，主補(bǔ)中益氣，堅筋骨，通血脈。

炊飯水浸令酸，食之，緩五藏六府氣。

白梁米，味甘寒。除胷中客熱移易五藏六府，續(xù)筋骨，可長食之。

粟米，味鹹寒。主養(yǎng)腎氣，去骨痺熱中，益氣力。陳者止利，壓丹石毒。

胡麻，味甘。主益力氣，長肌肉，填骨髓，堅筋骨，治金瘡，止痛。久服輕身長年。

緑豆，味甘酸。主虛羸，補(bǔ)五內(nèi)虛乏，益氣，安精神，行十二經(jīng)脈。食之脾厚肚寛，可長食之。

大麥，味鹹寒。宜心，主消渇，除煩熱，益氣調(diào)中。久食，頭不白。

穬麥，味甘寒。主輕身，除埶。久食令人多力健行。五榖之中穬麥爲(wèi)上。

小麥，味甘寒。主養(yǎng)肝氣，去寒熱，止渇煩，補(bǔ)中益氣，和五藏，調(diào)經(jīng)絡(luò)。

薏茨仁，味甘溫。主筋急拘攣，久風(fēng)濕痺，下氣。久服，輕身益氣，除筋骨中邪氣，利腸胃，消水腫，令人能食。

稗米，味甘平。主益氣，補(bǔ)中，利脾胃氣。

白豆，平。補(bǔ)五藏，益中，助十二經(jīng)脈，可長食之。

飴糖，味甘溫。主補(bǔ)虛乏，益心力，止渴，治喉咽痛，除唾血。