王家園子

山東王家園子清真食品釀造有限公司，自1997年成立公司總投資800余萬(wàn)元，員工58人，技術(shù)人員8人，占地面積15000平方米，建筑面積5000平方米，主要生產(chǎn)桑葚醋，蘋(píng)果醋，梨醋，金絲小棗醋，棗米香醋，老陳醋，黃豆醬油，味極鮮醬油。年產(chǎn)量30000噸左右。是魯西北較大的清真食品釀造公司。

始于明朝永樂(lè)年間的王家園子清真食品釀造，在清朝，王家園子的先人們釀造的醬油和食醋在天津，河北，山東北部已得到廣大消費(fèi)者的質(zhì)量認(rèn)可。八十年代王家園子的傳人在繼承先人們傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，開(kāi)發(fā)研制出系列果醋，其醋汁澄清，琥珀色澤，滋味醇厚，滴滴醇香，舒口酸爽，回味綿長(zhǎng)。其產(chǎn)品經(jīng)專(zhuān)家化驗(yàn)，主要成分為乙酸，另含有微量乳酸，琥珀酸，氨基酸，草酸，山梨酸，蘋(píng)果酸，乙醇，乙酸乙酯，高級(jí)醇類(lèi)，維生素，葡萄糖，果糖和麥芽糖，組成了該產(chǎn)品的特有風(fēng)味。

據(jù)寧津縣志記載，王家園子醋始于明朝永樂(lè)年間，距今已有近600年歷史，釀醋主料有樂(lè)陵金絲小棗，小米和高粱。釀出來(lái)的醋口感柔和，酸中帶甜，有濃厚的棗香味。而且，用小棗和小米相結(jié)合的釀醋技藝在全國(guó)是獨(dú)特的。