荷包豆

Phaseolus coccineus Linn. Sp. Pl. 724. 1753; Standley et al. Fl. Guatemala 323. 1946; Kaplan in Econ. Bot. 19: 353-368. 1965; Purseglove, Trop. Crops 1: 295. 1968；中國主要植物圖說·豆科711. 圖689. 1955; 東北草本植物志5:169. 1976;中國高等植物圖鑒2:511. 圖2715. 1980. ——Phaseolus multiflorus Willd. Sp. Pl. 3: 1030. 1910.

多年生纏繞草本。在溫帶地區(qū)通常作一年生作物栽培，具塊根；莖長2-4米或過之，被毛或無毛。羽狀復(fù)葉具3小葉；托葉小，不顯著；小葉卵形或卵狀菱形，長7.5-12.5厘米，寬有時(shí)過于長，先端漸尖或稍鈍，兩面被柔毛或無毛?；ǘ喽渖谳^葉為長的總花梗上，排成總狀花序；苞片長圓狀披針形，通常和花梗等長，多少宿存，小苞片長圓狀披針形，與花萼等長或較萼為長；花萼闊鐘形，無毛或疏被長柔毛，萼齒遠(yuǎn)較萼管為短；花冠通常鮮紅色，偶為白色，長1.5-2厘米。莢果鐮狀長圓形，長（5-）-16（-30）厘米，寬約1.5厘米；種子闊長圓形，長1.8-2.5厘米，寬1.2-1.4厘米，頂端鈍，深紫色而具紅斑、黑色或紅色，稀為白色。

我國東北、華北至西南有栽培。其豆較大而味美，已廣泛為雜豆大宗出口。原產(chǎn)中美洲，現(xiàn)各溫帶地區(qū)廣泛栽培。

本植物常栽培供觀賞，但在中美洲其嫩莢、種子或塊根亦供食用。