味覺獵人 : 舌尖上的科學(xué)與美食

美味可不只是會作菜那麼簡單，

讓頂尖食品開發(fā)專家告訴你專業(yè)人士的品嘗之道：

本書將教導(dǎo)我們品嘗美食背後的基本科學(xué)，

讓你融入你甚至不知道自己錯過了的味道、香氣、質(zhì)地、外觀，和聲音的世界──

用我們的五種感官，找出飲食隱藏的樂趣。

讀完本書，你將懂得如何尋找更好的食物，找回對食物的愛！

【作者簡介】

芭柏．史塔基（Barb Stuckey）

芭柏．史塔基是食品開發(fā)專家，在北美最大的新食品飲料獨立開發(fā)企業(yè)麥特森公司擔(dān)任主管，負(fù)責(zé)行銷、食品趨勢追蹤、消費者研究等項目，她已經(jīng)在該公司服務(wù)十五年。她和未婚夫住在舊金山和加州索諾瑪酒鄉(xiāng)城市希爾茲堡。

【譯者簡介】

莊靖

臺大外文系畢，印地安那大學(xué)英美文學(xué)碩士，譯有《愛上萊特》、《世界既簡單又複雜》、《建築變形記》、《下流科學(xué)》等書（以上皆漫遊者文化出版）。