飲饌叢談

飲食行為的形成，牽涉到生存自然條件與歷史文化因素

當(dāng)你為他人飲食習(xí)慣冠上”粗俗”、”野蠻”之名時，可曾想過飲食文化的形成並非那麼簡單？

聽到吃狗肉你會嚇到，但在韓國可是見怪不怪。驢肉、貓肉、狗肉、蛇肉、孔雀、蜥蜴、蝗蟲......作為食物，很奇怪嗎？東方與西方的餐桌禮儀，哪一個精緻火腿的起源與鹽屍有關(guān)；古代女人也愛放縱豪飲；麻辣為四川招牌，其實是誤傳......這些知識，都是有憑有據(jù)，出自歷史典籍。

龔鵬程現(xiàn)為北京大學(xué)客座教授，學(xué)問淵博。從動植物、宗教、地理、文學(xué)、醫(yī)學(xué)多方面切入，引經(jīng)據(jù)典，談飲饌文化。在批判”文明”與”野蠻”之前，先學(xué)學(xué)歷史、學(xué)學(xué)文化、學(xué)著尊重他人飲食習(xí)慣。

每一口食物，背景都是源遠(yuǎn)流長。

看完本書，你將會重新定義「奇珍異食」。

龔鵬程

江西吉安人，1956年生於臺北。嘗學(xué)劍，任中華少林禪武學(xué)會、中華武俠文學(xué)會會長。又嘗學(xué)書，為國立臺灣師範(fàn)大學(xué)博士。歷任淡江大學(xué)文學(xué)院長，南華大學(xué)、佛光大學(xué)、歐亞大學(xué)校長；中國古典文學(xué)研究會、中國歷史文學(xué)會會長，世界中國哲學(xué)會副會長等職。近年以消遙遊為養(yǎng)生主，旅行講學(xué)臺灣、大陸、馬來西亞等處?，F(xiàn)任北京大學(xué)中文系教授。兼綜三教，博涉九流，有學(xué)術(shù)著作七十餘種。亦能詩文，曾獲中山文藝獎、中興文藝獎?wù)碌?。好吃，有五十餘年之經(jīng)驗。