華夏飲食文化

本書以歷史學(xué)、哲學(xué)、文化學(xué)、民俗學(xué)的大視角，從物質(zhì)和精神兩方面對我國飲食文化加以探討，重點介紹了各時代的食物、肴饌、食品加工、烹調(diào)、飲食習(xí)俗乃至進餐環(huán)境、食具餐具等等情況，并論述了不同階層人群的飲食生活。作者坦言自己并非美食家，更不敢效坡翁以“老饕”自擬，寫作有關(guān)中國飲食文化的文章，目的在于探求古人生活的真相。開闊的思路、廣博的學(xué)識、活潑生動的語言、夾敘夾議的文字，使此書有別于一般的學(xué)術(shù)著作，而洋溢著他對廣大民眾的一貫的人文關(guān)懷，體現(xiàn)出他對人生的思考。

王學(xué)泰

1942年生于北京，小學(xué)、中學(xué)、大學(xué)皆就讀于北京，1964年畢業(yè)于北京師范學(xué)院中文系。半生坎坷，中年以后得以進入中國社會科學(xué)院文學(xué)研究所工作。先在《文學(xué)遺產(chǎn)》編輯部任編輯8年。后轉(zhuǎn)入中國古代文學(xué)研究室從事古代文學(xué)研究15年，退休前為文學(xué)所研究員、中國社科院研究生院教授。個人研究偏重于中國古代文學(xué)與中國古代文化之關(guān)系，著述甚多，主要有《中國古典詩歌要籍叢談》、《中國流民》、《中國人的飲食世界》、《游民文化與中國社會》、《中國人的幽默》、《幽默中的人世百態(tài)》等，并與傅璇琮、許逸民等主持編纂子《中國詩學(xué)大辭典》，出版了多種文史隨筆集，如《發(fā)現(xiàn)另一個中國》、《采菊東籬下》、《往來自古今》、《坎坷半生惟嗜書》、《水滸·江湖--理解中國社會的另一條線索》、《水滸識小錄》、《王學(xué)泰自選集》（五本）等。