魔鬼的晚餐

★ 一場辣味十足的飲食革命，一部精彩紛呈的熱辣歷史，一種奇妙復(fù)雜的嗜辣文化

★ 囊括辣椒的植物學(xué)、傳播史、烹飪史、文化史

★ 跨越時(shí)間、空間和多學(xué)科領(lǐng)域的全面探索

★ 詳述100種辣椒，滿足你對(duì)辣椒的一切渴望與好奇

★ 辣椒如何走遍世界的每個(gè)角落，成就一個(gè)又一個(gè)無辣不歡的民族

★ 奇妙獨(dú)特的辣椒文化，歷史、社會(huì)、心理……多層面的新鮮探討

★ 歡快、迷人，挑戰(zhàn)味蕾的熱辣寫作

————————

辣椒不僅是一種流行趨勢(shì)，還有著迷人的歷史。

從美洲的一株野生植物出發(fā)，搭乘16世紀(jì)殖民者的航船來到歐洲，成為伊比利亞美食不可或缺的一部分；

繼而沿著東方的貿(mào)易商路，與芥末、胡椒相遇，大大提升了印度半島美食的觀賞性與口感；之后又在歐洲大陸中部和東亞各國傳播開來，成就了口味獨(dú)特的匈牙利牛肉湯和“色紅，甚可觀”的中國菜……

如今，世界各國的零售貨架上都擺滿了五花八門的辣...

★ 一場辣味十足的飲食革命，一部精彩紛呈的熱辣歷史，一種奇妙復(fù)雜的嗜辣文化

★ 囊括辣椒的植物學(xué)、傳播史、烹飪史、文化史

★ 跨越時(shí)間、空間和多學(xué)科領(lǐng)域的全面探索

★ 詳述100種辣椒，滿足你對(duì)辣椒的一切渴望與好奇

★ 辣椒如何走遍世界的每個(gè)角落，成就一個(gè)又一個(gè)無辣不歡的民族

★ 奇妙獨(dú)特的辣椒文化，歷史、社會(huì)、心理……多層面的新鮮探討

★ 歡快、迷人，挑戰(zhàn)味蕾的熱辣寫作

————————

辣椒不僅是一種流行趨勢(shì)，還有著迷人的歷史。

從美洲的一株野生植物出發(fā)，搭乘16世紀(jì)殖民者的航船來到歐洲，成為伊比利亞美食不可或缺的一部分；

繼而沿著東方的貿(mào)易商路，與芥末、胡椒相遇，大大提升了印度半島美食的觀賞性與口感；之后又在歐洲大陸中部和東亞各國傳播開來，成就了口味獨(dú)特的匈牙利牛肉湯和“色紅，甚可觀”的中國菜……

如今，世界各國的零售貨架上都擺滿了五花八門的辣味品。

辣椒給那些飲食單調(diào)、口味平淡的地區(qū)帶來了誘人滋味和豐富營養(yǎng)。

在食物全球化的風(fēng)潮中所向披靡，產(chǎn)生了人類食物史上一種復(fù)雜、奇特的嗜辣潮流。

辣椒還經(jīng)歷了非比尋常的文化之旅。

它是來自地獄的烈焰之火，也是情欲和性感的象征；

它是代表邪惡的魔鬼菜，是訴諸暴力的武器，也是抵擋惡靈的護(hù)身符；

它成就了超級(jí)英雄，是男子漢氣概的象征，也是“男性傻瓜理論”的見證者；

它是一種食物，一種生活方式，一次精神對(duì)生物本能的勝利；

它甚至肩負(fù)著拯救人類味蕾的使命……

所有這一切，對(duì)于一個(gè)最開始只想告訴人們它不想被吃掉的小水果來說，的確是一個(gè)相當(dāng)不錯(cuò)的結(jié)局。

————————

名人推薦

我真的很想避免陳詞濫調(diào)，所以我不會(huì)說斯圖爾特?沃爾頓的書辛辣或火辣。我想說的是，每樣?xùn)|西都應(yīng)有其傳記——還有傳記作家——沃爾頓與辣椒在這個(gè)故事中相得益彰，這個(gè)故事，一部分是文化探險(xiǎn)，一部分是烹飪探索，趣味十足。

——丹?科佩爾 （《香蕉密碼：改變世界的水果》作者）

這是一部灼熱的烹飪史和文化史，辣椒從拉丁美洲散布到世界的各個(gè)角落，并在身后留下烈焰的足跡。而頗有意思的是，辣味本是辣椒進(jìn)化出的天然防御方式，現(xiàn)在卻吸引了全世界的廚師和受虐狂。小小的辣椒正在產(chǎn)生大大的影響。

——馬克?彭德格拉斯特（《左手咖啡，右手世界》作者）

作者

斯圖爾特?沃爾頓 (STUART WALTON)

廣受好評(píng)的作家、文化評(píng)論家、歷史學(xué)家，自20世紀(jì)90年代初開始從事有關(guān)酒類和毒品文化的寫作，現(xiàn)為《世界葡萄酒雜志》、Wine-pages專欄作家。著述頗豐，已出中文簡體版版作品有《人性：情感的自然史》《世界葡萄酒大百科》等。

譯者

艾栗斯

本名張慧，美食作家。碩士畢業(yè)于中國人民大學(xué)英語專業(yè)。日常沉迷于吃，以及與吃有關(guān)的歷史文化?！侗本┤?qǐng)?bào)》世界美食歷史常駐撰稿人，《解放日?qǐng)?bào)》長期合作作者，“企鵝吃喝指南”特邀作者。