享譽世界的抗癌藥研發(fā)專家、諾貝爾化學獎熱門候選人親授醫(yī)療級蔬菜湯，每天1碗蔬菜湯，就能抗病毒、抗氧化、抗衰老，打造不易生病的健康體質！

書中詳細講解了蔬菜湯的種類、功效以及制作和保存方法。除此之外，還普及了癌癥形成的原因，從嚴謹的科學角度分析了蔬菜湯的保健及防癌作用。全書研究資料翔實，科學嚴謹且通俗易懂，讓你一看就懂，輕松實踐！

[日] 前田浩

日本熊本大學名譽教授、大阪大學醫(yī)學研究所特聘教授、東北大學特任教授、Biodynamic研究所理事長。藥物傳輸系統(tǒng)（Drug Delivery System，簡稱DDS）研究領域的先驅。2016年，因發(fā)現治療癌癥的高分子藥物的EPR效應而榮獲“湯森路透引文桂冠獎*”，名列諾貝爾化學獎預測名單的前五位。主要研究領域為高分子藥劑、癌癥防治、自由基（特別是活性氧、一氧化氮）、DDS等。

曾任日本防癌協(xié)會會長、細菌協(xié)會會長、DDS學會會長和靠前一氧化氮學會會長等職務。

*湯森路透引文桂冠獎是湯森路透美國總部設置的學術獎。該機構通過優(yōu)選主要的學術研究與發(fā)現平臺中的科研論文及其引文并對其進行深入分析，選出當年或未來幾年在化學、物理學、生理學等領域可能摘取諾貝爾獎的極具影響力的研究人員，并授予其該獎項。由于獲獎人有較高可能性獲得諾貝爾獎，因此該獎項...

[日] 前田浩

日本熊本大學名譽教授、大阪大學醫(yī)學研究所特聘教授、東北大學特任教授、Biodynamic研究所理事長。藥物傳輸系統(tǒng)（Drug Delivery System，簡稱DDS）研究領域的先驅。2016年，因發(fā)現治療癌癥的高分子藥物的EPR效應而榮獲“湯森路透引文桂冠獎*”，名列諾貝爾化學獎預測名單的前五位。主要研究領域為高分子藥劑、癌癥防治、自由基（特別是活性氧、一氧化氮）、DDS等。

曾任日本防癌協(xié)會會長、細菌協(xié)會會長、DDS學會會長和靠前一氧化氮學會會長等職務。

*湯森路透引文桂冠獎是湯森路透美國總部設置的學術獎。該機構通過優(yōu)選主要的學術研究與發(fā)現平臺中的科研論文及其引文并對其進行深入分析，選出當年或未來幾年在化學、物理學、生理學等領域可能摘取諾貝爾獎的極具影響力的研究人員，并授予其該獎項。由于獲獎人有較高可能性獲得諾貝爾獎，因此該獎項被稱為諾貝爾獎的“風向標”。

[日] 古澤靖子

料理研究家。擅長簡單美味、對身體無負擔的健康家庭料理。從事書籍、廣告中的食譜開發(fā)工作。