甜蜜的，致命的 : 糖如何毀掉我
【編輯推薦】
? 誰是約翰·尤德金？ 最早發(fā)現(xiàn)并提出“吃糖有害”的科學(xué)家，“反糖派”的先驅(qū)人物，本書正是他在二十世紀(jì)七十年代就揭穿的世紀(jì)謊言：相對于脂肪而言，糖才是人類健康的頭號威脅！
約翰·尤德金曾是英國著名營養(yǎng)學(xué)家，他先后任教于劍橋大學(xué)、伊麗莎白女王學(xué)院，長期致力于研究糖攝入量與健康之間的關(guān)系，是糖研究領(lǐng)域的先驅(qū)之一，也是在制糖業(yè)圍剿與同行打壓下郁郁而終的科學(xué)殉道者。
在尤德金站出來之前，科學(xué)/資本界一直聯(lián)手誤導(dǎo)人們：脂肪才是導(dǎo)致發(fā)胖、威脅健康的罪魁禍?zhǔn)祝@一誤導(dǎo)，導(dǎo)致了長達數(shù)十年的健康災(zāi)難。
? 揭露被消費主義操縱的飲食真相，掀開當(dāng)代生活“減糖戰(zhàn)爭”的帷幕：逃出甜蜜陷阱，我們應(yīng)該怎么做？
肥胖、齲齒、皮膚問題、心血管疾病……糖，這世上最甜蜜的兇器，對你的身體做了什么？這本書教會我們?nèi)绾伪孀R與對抗那些令我們上癮的、看似美好的危險事物：
學(xué)會怎么...
【編輯推薦】
? 誰是約翰·尤德金？ 最早發(fā)現(xiàn)并提出“吃糖有害”的科學(xué)家，“反糖派”的先驅(qū)人物，本書正是他在二十世紀(jì)七十年代就揭穿的世紀(jì)謊言：相對于脂肪而言，糖才是人類健康的頭號威脅！
約翰·尤德金曾是英國著名營養(yǎng)學(xué)家，他先后任教于劍橋大學(xué)、伊麗莎白女王學(xué)院，長期致力于研究糖攝入量與健康之間的關(guān)系，是糖研究領(lǐng)域的先驅(qū)之一，也是在制糖業(yè)圍剿與同行打壓下郁郁而終的科學(xué)殉道者。
在尤德金站出來之前，科學(xué)/資本界一直聯(lián)手誤導(dǎo)人們：脂肪才是導(dǎo)致發(fā)胖、威脅健康的罪魁禍?zhǔn)?，而這一誤導(dǎo)，導(dǎo)致了長達數(shù)十年的健康災(zāi)難。
? 揭露被消費主義操縱的飲食真相，掀開當(dāng)代生活“減糖戰(zhàn)爭”的帷幕：逃出甜蜜陷阱，我們應(yīng)該怎么做？
肥胖、齲齒、皮膚問題、心血管疾病……糖，這世上最甜蜜的兇器，對你的身體做了什么？這本書教會我們?nèi)绾伪孀R與對抗那些令我們上癮的、看似美好的危險事物：
學(xué)會怎么吃，從學(xué)會不受口味與欲望的控制開始。
? 一座醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)史的紀(jì)念碑，一部與制糖業(yè)斗爭的血淚史：
不僅揭穿了營養(yǎng)學(xué)界的大謊言，更還原了科學(xué)真相如何被政治/資本扭曲的過程——選擇的自由，取決于獲取信息的自由。
很長一段時間里，制糖業(yè)為了維護既得利益，堅決否認(rèn)糖攝入量與人體健康之間的密切聯(lián)系，刻意淡化、歪曲大量吃糖對身體有害的科學(xué)事實，甚至對從事這項研究的科學(xué)家進行威脅、抵制。
尤德金博士在書中詳細記錄了自己與世界糖業(yè)研究組織、英國營養(yǎng)基金會等機構(gòu)斗智斗勇的經(jīng)歷，還給糖消費者一個更加透明的消費環(huán)境。
? 影響數(shù)代營養(yǎng)學(xué)家、生理學(xué)家的開創(chuàng)性著作，美國食品技術(shù)協(xié)會高級會員、科學(xué)松鼠會成員云無心傾力推薦
關(guān)于這一主題的里程碑式的作品。 ——《每日電訊報》
每一位科學(xué)家都站在巨人的肩膀上，身形瘦小的約翰·尤德金博士，算得上不折不扣的巨人?！_伯特·勒斯蒂格（美國著名營養(yǎng)學(xué)家）
? 真正的預(yù)言永不過時，營養(yǎng)學(xué)的偉大路標(biāo)：中文版首次引進出版
本書英文初版于1972年上市，后經(jīng)作者修訂多次再版，被打壓、絕版三十余年后重被封為“減糖圣經(jīng)”，由著名出版社企鵝蘭登推出新版，中文版首度翻譯出版。
? 新銳設(shè)計師山川擔(dān)綱裝幀設(shè)計，食品領(lǐng)域從業(yè)者與科普工作者聯(lián)袂精譯
120*200細長開本，優(yōu)美便攜，趣味盎然。食品、生命科學(xué)領(lǐng)域從業(yè)者?，撆c熱愛運動的科普工作者水白羊合作翻譯。
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【內(nèi)容簡介】
“真正自由的選擇，
只有在人們能自由獲取信息的前提下才存在。”
1972年，《甜蜜的，致命的》首次出版，盡管一開始并未受到媒體和大眾的廣泛關(guān)注，時至今日，尤德金的觀點已成為營養(yǎng)學(xué)界的共識。作者在書中論證了糖是如何在毀壞我們的身體，怎樣才能減少糖對我們的負(fù)面影響，以及制糖業(yè)為了維護自身利益，如何運用各種手段淡化、歪曲大量吃糖對身體有害的科學(xué)事實。
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【媒體推薦】
每一位科學(xué)家都站在巨人的肩膀上，身形瘦小的約翰·尤德金博士，算得上不折不扣的巨人。
——羅伯特·勒斯蒂格（美國著名營養(yǎng)學(xué)家）
我們今天來看這本書，并不僅僅是學(xué)習(xí)其中的科學(xué)知識，更重要的是，認(rèn)識到前人在當(dāng)時的科學(xué)證據(jù)下， 面對紛繁復(fù)雜的行業(yè)糾紛，是如何堅持推動對科學(xué)真相的探索的。
——云無心
關(guān)于這一主題的里程碑式的作品。 ——《每日電訊報》 尤德金遠遠領(lǐng)先于他的時代，他認(rèn)為營養(yǎng)學(xué)是一門非常廣泛的學(xué)科：不僅僅是研究食物的成分，強調(diào)享受新鮮食物的重要性，以及認(rèn)識那些讓我們選擇某些食物而避開其他食物的心理和社會因素。
——《獨立報》
作為一個被孤立的聲音，1995年去世的尤德金或許在四十年前與制糖業(yè)的斗爭中敗下陣來，但大食品公司將發(fā)現(xiàn)，想要讓尤德金日益壯大的門徒噤聲越來越難了，這些門徒的唯一動機就是揭露對公眾健康有益的事情。
——《衛(wèi)報》
約翰·尤德金（John Yudkin）
英國生理學(xué)家、營養(yǎng)學(xué)家。劍橋大學(xué)生物化學(xué)博士，先后在劍橋大學(xué)、伊麗莎白女王學(xué)院任教，并長期致力于研究糖攝入量與齲齒、糖尿病、冠狀動脈性心臟病等疾病之間的關(guān)系，是糖研究領(lǐng)域的先驅(qū)之一。著作有《甜蜜的，致命的》《瘦身之道》《企鵝營養(yǎng)學(xué)百科全書》等。
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睿 瑩 | 譯者
八零后。自由譯者，農(nóng)業(yè)、食品與生命科學(xué)領(lǐng)域從業(yè)者。
水白羊 | 譯者
八零后。為提高運動水平，自修人類營養(yǎng)學(xué)和運動生理學(xué)的地球系統(tǒng)科學(xué)博士，現(xiàn)供職于果殼，從事科普服務(wù)工作。