地名由來：“白水”即水清透明之意。據(jù)當(dāng)?shù)刂煨兆遄V記載，唐朝時期，有一朱姓人氏，祖籍河南，在福建為官，由于不與當(dāng)?shù)毓倭磐骱衔?，而遭罷黜，返鄉(xiāng)途中，郁郁寡歡，見此處山清水秀，遂定居下來，并稱此地為白水。另傳說過去有一條青龍想穩(wěn)藏在現(xiàn)白水村中一口古井里，由于水能見底，青龍無法穩(wěn)身，故取名白水。因鎮(zhèn)政府位于此，故名白水鎮(zhèn)。

2019年9月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)定白水鎮(zhèn)為第九批全國一村一品示范村鎮(zhèn)（井岡蜜柚）。

吉水縣白水鎮(zhèn)，位于縣境東部，面積102.8平方公里，人口1.1萬。

境內(nèi)屬中亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候，年均氣溫18.3攝氏度，年均降水量1503.2毫米。培域1949年前稱白水鄉(xiāng)，1951年析為白水、東營二鄉(xiāng)，1958年二鄉(xiāng)合并稱東營鄉(xiāng)。1972年邱陂公社之橫川、蟬溪二生產(chǎn)隊及東營公社并入組建白水公社。1984年成立白水鄉(xiāng)，1993年7月月改鎮(zhèn)。鎮(zhèn)政府駐白水，轄白水、下車、上東營、洪橋、周溪、下東營、土嶺、蟬溪、橫川9個村委會及白水居委會。2003年白水墾殖場并入。境內(nèi)屬江南丘陵山區(qū)，主要土質(zhì)是厚中層紅壤和紅壤性土質(zhì)，東部丘陵起伏，八江河流經(jīng)東北部。有一座蓄水量為90萬立方米的小一型水庫，灌溉我鎮(zhèn)75%的農(nóng)田。有吉桂公路穿越鄉(xiāng)境。

境內(nèi)動植物名目繁多，有藥用的，食用的，有油脂類的，淀粉類的均可供工業(yè)、農(nóng)業(yè)和人民生活所屬。農(nóng)業(yè)主產(chǎn)糧、油、蜜橘、茶葉。果業(yè)近年來發(fā)展迅猛，板粟、柚子、蜜桔、茶葉是白水墾殖場的四大特產(chǎn)，其產(chǎn)品質(zhì)量好，深受消費者青睞。

境內(nèi)土嶺村有一結(jié)構(gòu)特殊的“九棟十八廳”古建筑，每棟都能日照陽光，回廊轉(zhuǎn)閣特異，又能互通，下雨天走過道不濕鞋。贛中著名。

歷史沿革：

中華人民共和國成立前屬笫六區(qū)白沙鄉(xiāng)，中華人民共和國成立后，屬丁江區(qū)白水鄉(xiāng)。

1952年屬烏江區(qū)，設(shè)白水、東營二鄉(xiāng)，1957年屬東營鄉(xiāng)，同年創(chuàng)建白水墾殖場。

1958年營，白水合并為東營鄉(xiāng)，同年改為東營公社。

1966年10月析東營公社之土嶺、白水、田西、院背四個大隊納入墾殖場，實行場社合一。

1972年將邱陂公社橫川、蟬溪兩個大隊及東營公社下車、上東營、洪橋、下東營、周溪五個大隊并入白水，成立白水公社。

1978年場社合并，稱白水公社。

1982年場社分開，白水公社改為白水鄉(xiāng)，并于1993年由白水鄉(xiāng)改為白水鎮(zhèn)。

自命名以來，名稱沿用至今。