《錄鬼簿》中說他“美姿容，善詞章，以威嚴自飭，人敬畏之”，又作吊詞云：“平生湖海少知音，幾曲宮商大用心。百年光景還爭甚?空贏得，雪鬢侵，跨仙禽，路繞云深。”從中大略可見他的為人。劇作存目十一，有《杜牧之詩酒揚州夢》、《李太白匹配金錢記》、《玉簫女兩世姻緣》三種傳世。

喬吉現存雜劇作品都是寫愛情、婚姻故事的。《金錢記》寫韓翊與柳眉兒戀愛婚姻故事，以私情始，奉旨完姻終。語言華美工麗，富有藻飾?！稉P州夢》以杜牧《遣懷》詩"十年一覺揚州夢，贏得青樓薄悻名"命意，又采用了杜牧《張好好詩》的部分細節(jié)，虛構了杜牧與妓女張好好的戀愛故事。劇中對商業(yè)城市揚州繁華景色描繪得頗為生動?！秲墒酪鼍墶返墓适拢居谔颇┓稊d《云溪友議》，是寫妓女(小說中為婢女)玉簫與韋皋的愛情，兩世才得結為夫婦。劇中在一定程度上反映了玉簫淪落青樓的痛苦生活。喬吉的雜劇曲辭清麗，立意亦求新巧，但在題材上卻沒有脫出才子佳人、風流韻事的窠臼。朱權論其曲作“如神鰲鼓浪”，有“波濤洶涌、截斷眾流之勢”

喬吉的散曲創(chuàng)作，成就高于雜劇，明、清人都把他與張可久相提并論。在他的散曲中可以看到他客居異鄉(xiāng)、窮潦倒的生活經歷。如〔綠幺遍〕小令寫："不占龍頭選,不入名賢傳，時時酒圣，處處詩禪，煙霞狀元,江湖醉仙。笑談便是編修院,留連,批風抹月四十年。"就是他落魄江湖的身世的自我寫照。由于一生不得志，作品中寓有對現實的不滿，如〔賣花聲〕《悟世》、〔玉交枝〕《閑適》等曲。然而他的作品大多數是以嘯傲山水、寄情聲色詩酒為題材，不同程度地表現出消極頹廢的思想。

喬吉的散曲以婉麗見長，精于音律，工于錘煉，喜歡引用或融化前人詩句，與張可久的風格相近。不同的是，喬吉的風格更為奇巧俊麗，還不避俗言俚語，具有雅俗兼?zhèn)涞奶厣?。明李開先評他：“蘊藉包含，風流調笑，種種出奇而不失之怪;多多益善而不失好之繁;句句用俗而不失其為文?！彼约簞t說：“作樂府亦有法，曰‘鳳頭，豬肚，豹尾’六字是也。大概起要美麗，中要浩蕩，結要響亮;尤貴在首尾貫穿，意思清新。茍能若是，斯可以言樂府矣?！?陶宗儀《南村輟耕錄》卷八)這是他創(chuàng)作經驗之談，頗有見地。他的代表作如〔水仙子〕《重觀瀑布》小令：“天機織罷月梭閑，石壁高垂雪練寒，冰絲帶雨懸霄漢，幾千年曬未乾。露華涼，人怯衣單。似白虹飲澗，玉龍下山，晴雪飛灘?！弊髌访鑼懫俨迹胂蟠竽?，詞句詭麗，出奇制勝?！菜勺印场稙橛讶俗鳌贰ⅰ苍癸L情〕《詠雪》、〔天凈沙〕《即事》等篇，又以生動淺白的語言，以及社會生活中常見的事物作巧妙的比喻，入于曲中，形成獨特的風格。喬吉在一定程度上繼承了前期散曲家俚俗直率的傳統(tǒng)，因此有些人認為他的散曲比張可久更為當行。不過他寫情必極貌以寫意，用辭必窮力而追新，有過于縱情的毛病，有的還帶有某種俳優(yōu)習氣，不免失之淺俗。

他的雜劇作品，見于《元曲選》、《古名家雜劇》、《柳枝集》等集中。散曲作品據《全元散曲》所輯存小令200余首，套曲11首。散曲集今有抄本《文湖州集詞》1卷，李開先輯《喬夢符小令》1卷,及任訥《散曲叢刊》本《夢符散曲》。此外，錢大昕《補元史藝文志》中著錄有《惺惺老人樂府》1卷，惜已佚。