章志峰 Zhifeng Zhang
章志峰,宋代點(diǎn)茶“茶百戲”復(fù)原中華第一人。1984年從福建農(nóng)大茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)后致力于茶文化研究和交流,1997年到日本沖繩留學(xué)茶葉技術(shù),通過日本茶道初步了解了點(diǎn)茶法。2004-2005受外交部選派,作為中國首位茶學(xué)專業(yè)的國際交流員到日本講授中國茶文化期間,系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了一年的日本茶道里千家流,從日本茶道的點(diǎn)茶法和點(diǎn)茶工具得到啟發(fā)。 2005年起通過對團(tuán)餅茶(也稱研膏茶)制作、點(diǎn)茶和分茶技巧五年間進(jìn)行幾百次的試驗(yàn),終于在2009年春,初步恢復(fù)了分茶技藝,可以用清水使茶湯(懸浮液)表面幻變出文字和圖案。
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