章志峰 Zhifeng Zhang

章志峰，宋代點(diǎn)茶“茶百戲”復(fù)原中華第一人。1984年從福建農(nóng)大茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)后致力于茶文化研究和交流，1997年到日本沖繩留學(xué)茶葉技術(shù)，通過日本茶道初步了解了點(diǎn)茶法。2004-2005受外交部選派，作為中國首位茶學(xué)專業(yè)的國際交流員到日本講授中國茶文化期間，系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了一年的日本茶道里千家流，從日本茶道的點(diǎn)茶法和點(diǎn)茶工具得到啟發(fā)。 2005年起通過對團(tuán)餅茶（也稱研膏茶）制作、點(diǎn)茶和分茶技巧五年間進(jìn)行幾百次的試驗(yàn)，終于在2009年春，初步恢復(fù)了分茶技藝，可以用清水使茶湯（懸浮液）表面幻變出文字和圖案。