梵正

五代時(shí)名廚梵正

梵正，為五代時(shí)尼姑、著名女廚師，以創(chuàng)制”輞川圖小樣”風(fēng)景拼盤而馳名天，拼盤的始祖，號(hào)稱“菜上有山水，盤中溢詩(shī)歌”。中國(guó)古代十大名廚之一。

下。輞川小樣是用膾、肉脯、肉醬、瓜果、蔬菜等原料雕刻、拼制而成。拼擺時(shí)，她以王維所畫輞川別墅20個(gè)風(fēng)景圖為藍(lán)本，制成別墅風(fēng)景，使菜上有風(fēng)景，盤中溢詩(shī)情。宋代陶谷在《清異錄·饌羞門》中備加夸贊：“比丘尼梵正，庖制精巧，用鲊 膾脯，醢醬瓜，黃赤色汁成景物，若坐及二十人，則人裝一景，合成輞川圖小樣?！?/p>