橋牌腐乳QIAO

始創(chuàng)于1862年，西南地區(qū)歷史悠久的腐乳制品生產(chǎn)商，主營(yíng)腐乳和湯圓粉等產(chǎn)品，擁有白味腐乳、紅油腐乳、香辣腐乳、椒麻腐乳等口味，以色澤乳黃、風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)深受消費(fèi)者喜愛(ài)，成為老少皆宜的佐餐佳品

五通橋德昌源醬園廠創(chuàng)建于一八六二年清同治元年，是四川腐乳行業(yè)中歷史較悠久的廠家。開(kāi)工地位于岷江河畔的五通橋老龍壩，后合并另幾家老作坊江通源、鼎和源、洪泰源而成為德昌源工作坊，主產(chǎn)豆腐乳。在樂(lè)山民間將“豆腐乳”雅稱(chēng)“豆腐魚(yú)”，德昌源腐乳以其獨(dú)有的乳黃色霉衣和特有的醇厚古樸的風(fēng)味獨(dú)秀長(zhǎng)江沿岸，成為老少皆宜的佐餐佳品。由于樂(lè)山為長(zhǎng)江上游重要港口城市，產(chǎn)品便沿江而下行銷(xiāo)長(zhǎng)江流域，成為蜀中具特色的名產(chǎn)。

在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，徐悲鴻、張大千、豐子愷、馮玉祥、劉伯承等名人在四川時(shí)都把它作為必備的佐餐?！懊泼┡_(tái)，腐乳橋牌。其形古樸，其味美哉。三餐常顧，食旺胃開(kāi)。贈(zèng)親送友，妙品揚(yáng)外。”這是我國(guó)知名畫(huà)家豐子愷先生對(duì)此的高度贊揚(yáng)。

新中國(guó)成立后，中國(guó)科學(xué)院重新命名為“AS 3.25號(hào)標(biāo)準(zhǔn)毛霉”，被收錄入高等農(nóng)林院校食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)教材—《食品發(fā)酵與釀造工藝學(xué)》，成為教學(xué)科研及工廠應(yīng)用的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵用霉。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，德昌源的產(chǎn)品在不斷走向千家萬(wàn)戶(hù)的同時(shí)，也獲得社會(huì)各界的廣泛認(rèn)可并屢獲殊榮。無(wú)論歷史如何變遷，世代德昌源人將始終堅(jiān)持以“商以德為先，德為商之本“為經(jīng)商之道，以“厚德、榮昌、開(kāi)源、興廠”為辦廠理念，不忘初心，繼往開(kāi)來(lái)。