德興菜館

始于1883年，豫園股份旗下的本幫菜知名品牌，以精致廣泛的選料用料，精湛多樣的烹飪技法，味型俱佳的風(fēng)味特色而蜚聲海內(nèi)外，其出品的“蝦子大烏參”被譽(yù)為“天下第一參”

德興菜館是本幫菜的發(fā)源地，創(chuàng)建于清光緒九年（公元1883年），民國時(shí)期，杜月笙、黃金榮等人都是著名的德興菜館食客。德興菜館以精致廣泛的選料用料，精湛多樣的烹飪技法，味型俱佳的風(fēng)味特色而蜚聲海內(nèi)外。它的著名菜肴"蝦子大烏參"被譽(yù)為"天下第一參"，其烏參油光發(fā)亮，酥爛味美，深受顧客歡迎，為風(fēng)靡滬上的傳統(tǒng)佳肴。"德興菜館"還根據(jù)上海浦東民間菜肴的精華加以改進(jìn)，創(chuàng)制了數(shù)十種名菜，"糟缽頭"和"青魚禿肺"等也是別具風(fēng)味的傳統(tǒng)特色名菜，前者肥而不膩，香氣芬芳，后者肉嫩味美，營養(yǎng)豐富，深受眾多食客偏好。