甘肅省家畜屠宰管理辦法

（2005年9月5日甘肅省人民政府令第23號(hào)公布 自2005年11月1日起施行）

第一條　為了加強(qiáng)家畜屠宰管理，保證家畜產(chǎn)品質(zhì)量，保障人體健康，維護(hù)消費(fèi)者、經(jīng)營(yíng)者合法權(quán)益，根據(jù)國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》和有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本省實(shí)際，制定本辦法。

第二條　本辦法所稱的家畜是指豬、牛、羊。

本辦法所稱的家畜產(chǎn)品是指屠宰后未經(jīng)加工的家畜胴體、肉、脂、臟器、血液、骨、頭、蹄、皮等。

第三條　省人民政府商務(wù)行政主管部門負(fù)責(zé)全省家畜屠宰活動(dòng)的監(jiān)督管理。

市州、縣區(qū)市人民政府商務(wù)行政主管部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)家畜屠宰活動(dòng)的監(jiān)督管理。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府協(xié)助縣級(jí)人民政府商務(wù)行政主管部門做好本鄉(xiāng)鎮(zhèn)家畜屠宰活動(dòng)的監(jiān)督管理工作。

農(nóng)牧、工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、公安、民族事務(wù)、食品藥品監(jiān)督等有關(guān)部門，依照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定在各自的職責(zé)范圍內(nèi)做好家畜屠宰活動(dòng)的監(jiān)督管理。

第四條　家畜定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的設(shè)置規(guī)劃，由省商務(wù)行政主管部門編制，經(jīng)省人民政府批準(zhǔn)后實(shí)施。

第五條　生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)置條件應(yīng)當(dāng)符合《生豬屠宰管理?xiàng)l例》第七條規(guī)定，屠宰生豬應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的操作規(guī)程及屠宰工藝。

第六條　牛、羊定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的設(shè)置條件應(yīng)當(dāng)符合下列條件：

（一）選址、布局、建設(shè)應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》規(guī)定的防疫條件和環(huán)境保護(hù)的要求；

（二）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的待宰間、屠宰間和病畜、污水、糞便、墊草無(wú)害化處理設(shè)施；

（三）有不滲水地面和不低于１米水泥墻裙，操作工藝流程合理，防止交叉污染；

（四）有專用的屠宰工具和裝運(yùn)胴體、頭、蹄、內(nèi)臟的容器；

（五）有必要的檢疫檢驗(yàn)設(shè)備，包括器械、工具、消毒設(shè)備，有健全的獸醫(yī)防疫、檢疫、衛(wèi)生消毒制度和具有相應(yīng)資格的屠宰技術(shù)人員、檢疫人員、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員。

第七條　屠宰供清真食用的牛、羊，除符合本辦法第六條規(guī)定條件外，還應(yīng)符合《甘肅省清真食品管理辦法》規(guī)定。

第八條　設(shè)立定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)向市州、縣區(qū)市人民政府商務(wù)行政主管部門提交書面申請(qǐng)和有關(guān)技術(shù)資料。市州、縣區(qū)市人民政府商務(wù)行政主管部門應(yīng)當(dāng)在接到申請(qǐng)之日起20日內(nèi)，會(huì)同農(nóng)牧等有關(guān)部門依照設(shè)置規(guī)劃和本辦法規(guī)定的條件進(jìn)行審查，經(jīng)審查合格并報(bào)同級(jí)人民政府批準(zhǔn)后，頒發(fā)定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌。

第九條　肉品生產(chǎn)加工企業(yè)，需自行屠宰家畜的，依照本《辦法》規(guī)定的條件和程序申辦定點(diǎn)屠宰資格。

第十條　屠宰家畜必須在批準(zhǔn)的定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）內(nèi)進(jìn)行。未經(jīng)市州、縣區(qū)市人民政府定點(diǎn)，任何單位和個(gè)人不得屠宰家畜。

農(nóng)村地區(qū)（牧區(qū)）個(gè)人自宰自食的家畜不得上市銷售。

第十一條　定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的家畜必須有家畜產(chǎn)地動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢疫合格證明和免疫耳標(biāo)。

定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的屠宰檢疫由當(dāng)?shù)貏?dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)實(shí)施，檢疫與屠宰必須同步進(jìn)行。

第十二條　經(jīng)檢疫合格的家畜產(chǎn)品，必須出具動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)統(tǒng)一制發(fā)的檢疫合格證明，并加蓋檢疫合格印章。檢疫不合格的家畜產(chǎn)品，必須按國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理或銷毀。發(fā)現(xiàn)家畜患染有國(guó)家法定傳染病的，應(yīng)立即停止屠宰，并報(bào)請(qǐng)農(nóng)牧部門緊急處理，發(fā)現(xiàn)人畜共患傳染病時(shí)應(yīng)同時(shí)報(bào)請(qǐng)衛(wèi)生部門處理。

第十三條　定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）必須建立嚴(yán)格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度。

肉品品質(zhì)檢驗(yàn)必須和家畜屠宰同步進(jìn)行，檢驗(yàn)結(jié)果應(yīng)真實(shí)、詳細(xì)，并登記造冊(cè)，登記資料必須妥善保管備查。

肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員必須經(jīng)考核合格并取得《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員合格證》后，方可上崗。

第十四條　定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）不得對(duì)家畜或者家畜產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。

第十五條　定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的家畜產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)加蓋檢驗(yàn)合格的驗(yàn)訖印章，并出具產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明?！　z驗(yàn)不合格的家畜產(chǎn)品，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品，不得出廠（場(chǎng)）。

第十六條　任何單位和個(gè)人，不得轉(zhuǎn)讓、涂改、偽造家畜屠宰檢疫和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)證、章。

第十七條　定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)未能及時(shí)銷售或者出廠（場(chǎng)）的家畜產(chǎn)品，必須采取冷凍或者冷藏等必要措施予以貯存。

運(yùn)輸家畜產(chǎn)品必須具有該家畜產(chǎn)品的檢疫、檢驗(yàn)合格證明，運(yùn)載工具應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

第十八條　從事家畜產(chǎn)品銷售、加工的單位和個(gè)人以及賓館、飯店、集體伙食單位，必須銷售、使用定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的家畜產(chǎn)品。

第十九條　違反本辦法規(guī)定，未經(jīng)定點(diǎn)擅自屠宰家畜的，由市州、縣區(qū)市人民政府商務(wù)行政主管部門予以取締，并會(huì)同有關(guān)部門沒收非法屠宰的家畜產(chǎn)品和違法所得，可并處違法經(jīng)營(yíng)額１倍的罰款，對(duì)拒絕、阻撓檢查以及違法情節(jié)嚴(yán)重的，可并處違法經(jīng)營(yíng)額１倍以上３倍以下的罰款。

第二十條　違反本辦法規(guī)定，定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的家畜產(chǎn)品未按國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理的，由市州、縣區(qū)市人民政府商務(wù)行政主管部門責(zé)令限期處理，可并處3000元以上３萬(wàn)元以下的罰款，情節(jié)嚴(yán)重的可并處３萬(wàn)元以上５萬(wàn)元以下罰款；對(duì)拒不處理的，取消其定點(diǎn)屠宰資格。

第二十一條　違反本辦法規(guī)定，定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）出廠（場(chǎng)）未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的家畜產(chǎn)品的，由市州、縣區(qū)市人民政府商務(wù)行政主管部門沒收家畜產(chǎn)品和違法所得，可并處違法經(jīng)營(yíng)額１倍以下的罰款。

市場(chǎng)銷售的家畜產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的，由衛(wèi)生行政、工商行政管理等有關(guān)部門按照各自的職責(zé)分工，對(duì)負(fù)有責(zé)任的生產(chǎn)者、銷售者依法給予處罰。

第二十二條　違反本辦法規(guī)定，定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)家畜、家畜產(chǎn)品注水或注入其他物質(zhì)的，由市州、縣區(qū)市人民政府商務(wù)行政主管部門責(zé)令停止屠宰活動(dòng)，沒收注水或者注入其他物質(zhì)的家畜、家畜產(chǎn)品和違法所得，可并處違法經(jīng)營(yíng)額１倍以上５倍以下的罰款，情節(jié)嚴(yán)重的經(jīng)市州、縣區(qū)市人民政府批準(zhǔn)，取消定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）資格。

第二十三條　違反本辦法規(guī)定，轉(zhuǎn)讓、涂改、偽造家畜屠宰檢疫證、檢疫印章的，由當(dāng)?shù)貏?dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)依照《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》的有關(guān)規(guī)定處罰。

轉(zhuǎn)讓、涂改肉品品質(zhì)檢驗(yàn)證明、檢驗(yàn)印章的，由市州、縣區(qū)市人民政府商務(wù)行政主管部門收繳其轉(zhuǎn)讓、涂改的證明、印章，并處以2000元以上5000元以下的罰款。

偽造肉品品質(zhì)檢驗(yàn)證明、檢驗(yàn)印章的，由市州、縣區(qū)市人民政府商務(wù)行政主管部門收繳其偽造的證明、印章，并處以１萬(wàn)元以上３萬(wàn)元以下的罰款。

第二十四條　定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）經(jīng)商務(wù)、農(nóng)牧等行政管理部門檢查不合格的，限期整改，整改仍不合格的，經(jīng)市州、縣區(qū)市人民政府批準(zhǔn)，取消其定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）資格。

第二十五條　以暴力、威脅等方法阻礙家畜屠宰行政執(zhí)法人員依法執(zhí)行公務(wù)的，由公安機(jī)關(guān)依照《中華人民共和國(guó)治安管理處罰條例》處罰；構(gòu)成犯罪的，由司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。

第二十六條　家畜屠宰執(zhí)法人員進(jìn)行執(zhí)法檢查時(shí)，必須兩人以上并按規(guī)定出示行政執(zhí)法證件。

檢查可以采用感官檢查、取樣化驗(yàn)、查閱資料、詢問、查驗(yàn)證件等形式。

被檢查的單位和個(gè)人不得阻礙、拒絕檢查。

第二十七條　縣級(jí)以上人民政府商務(wù)行政主管部門的工作人員及其行政執(zhí)法人員濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊、索賄受賄的，依法給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

第二十八條　上市銷售的家禽和其他動(dòng)物的屠宰管理參照本辦法執(zhí)行。

第二十九條　本辦法自2005年11月1日起施行。