沈陽老四季抻面館
產(chǎn)品/菜品
核心產(chǎn)品/菜品
沈陽老四季抻面館，主要經(jīng)營雞架和抻面，以寬、細(xì)、中三款抻面和煮雞架做為主要食材，其與眾不同的是，它的面配以老母雞熬制的老雞湯作為湯頭，雞架也因為具有特別的制作方法而有著自己獨有的味道，并且價格低廉。在制作工藝上，沈陽的抻面與蘭州拉面類似，但減少了面里的堿味，把牛肉湯換成了雞湯，最后還增加了雞架作為吃面的標(biāo)配。因為在沈陽，用來煮面條的正是烀雞架的老湯，于是，中國傳統(tǒng)健康理念中的“原湯化原食”，在這樣一碗面里得到了完美的印證。
歷史
創(chuàng)始人
張秉榮
創(chuàng)始時間
1988年7月
歷史沿革
張秉榮原是沈陽市一家國有企業(yè)的車間黨支部書記，1988年4月退休。退休后，張秉榮成了“自由人”。她反復(fù)咀嚼“黨讓一部分人先富起來”這句話，越嚼越覺得有滋味，便萌生了開飯館的念頭，并把市場定位在普通工薪消費群體上。1988年7月她把自家臨街的15平方米小平房粉刷一新，在熱鬧的十三緯路開了個 “四季抻面館”。
1991年初夏，小抻面館動遷，作為共產(chǎn)黨員，張秉榮在那片第一個停業(yè)拆除。利用這個機(jī)會，她到外面轉(zhuǎn)了一圈，吃遍了各種風(fēng)味的面條，并得到了一些同業(yè)高人的指點?；貋砗螅谌珖劽奈鍚凼袌龈浇鼉读艘粋€飯店。初來乍到，生意清淡，張秉榮就用大紅紙寫了一張告示張榜門外：原十三緯路老張?zhí)八募巨用骛^”因動遷遷移此處，歡迎新老顧客光臨，抻面館一天天興旺起來。
1992年初秋，張秉榮回遷到十三緯路原址，并改名為“老四季”。這次回遷和更名是她生意上的一次大發(fā)展。她采取“負(fù)債經(jīng)營”策略，不但租了間40平方米的門市，而且把相鄰的一家酒店兌了過來，將兩面打通，重新裝修，安上了空調(diào)，添置了消毒設(shè)備、不銹鋼炊具、高級餐桌和固定彩色座椅，連衛(wèi)生間都模仿了酒店的格局。同時，結(jié)合東北人的飲食習(xí)慣，融入了蘭州抻面的地域特色，進(jìn)一步完善和提高抻面、雞湯、雞架的制作標(biāo)準(zhǔn)和工藝配方，贏得了一片贊譽之聲。
文化
核心理念
“保證質(zhì)量，薄利多銷，把最大的實惠讓給消費者”，這是張秉榮經(jīng)營沈陽老四季抻面館的核心理念。
指南
所屬品牌/公司
老四季
地址
遼寧省沈陽市和平區(qū)十三緯路88號
聯(lián)系方式
13840033282
營業(yè)時間
周一-周日6:30-3:00
是否有分店
1.老四季一部（總店）：和平區(qū)十三緯路88號
2.老四季二部（富民街店）：沈河區(qū)富民街1號
3.老四季三部（十三緯路店）：和平區(qū)十三緯路94號
4.老四季四部（南市店）：南四經(jīng)街60號
5.老四季五部（光榮街店）：沈陽和平區(qū)光榮街42號
6.老四季六部（岐山路店）：皇姑區(qū)岐山中路16號
7.老四季七部（桂林街店）：和平區(qū)北七馬路42-1號
8.老四季八部：大東區(qū)聯(lián)合路30號
9.老四季九部：皇姑區(qū)遼河街
互動知識
Q：沈陽老四季抻面館是如何保證食材質(zhì)量的？
A：沈陽老四季抻面館為了保證食材質(zhì)量，一直堅持所有調(diào)味品都是從廠家直進(jìn)，現(xiàn)在用的面是香雪面粉廠最好的面，買的白胡椒用的是自家磨得粉，味精是紅梅味精，雞架不熏不醬，保持原汁原味，沒有任何添加劑，除了調(diào)味品以外，煮出來都是本來的顏色，吃在嘴里才能保證不腥不膩。