文化不是喊出來的，是長出來的

茅廬學(xué)堂 | 打造組織能力 助力戰(zhàn)略落地

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23年前，當(dāng)穆遠(yuǎn)的創(chuàng)始人鄭昌文在三明沙縣開了第一家“怪味飯店”的時(shí)候，他不敢想象自己未來有一天會(huì)成立公司，并擁有四個(gè)餐飲品牌共29家門店。如今門店受到了大量當(dāng)?shù)仡櫩偷南矏?，還登上了當(dāng)?shù)卮蟊婞c(diǎn)評(píng)必吃榜。這創(chuàng)業(yè)的艱辛，只有經(jīng)歷過的人才懂，對(duì)于草根創(chuàng)業(yè)的人而言更是如此。

福建省穆遠(yuǎn)餐飲管理有限公司（后簡(jiǎn)稱：穆遠(yuǎn)）始于2001年，目前已開創(chuàng)“四方桌·客家土菜”、“六板凳·沙縣本味小吃”、“難得怪味·客家山宴”、“一笙有喜”四大不同細(xì)分領(lǐng)域的中式餐飲品牌。

經(jīng)過了二十多年的發(fā)展，穆遠(yuǎn)深知企業(yè)自身“內(nèi)功”的打磨的重要性，創(chuàng)始人鄭總更是意識(shí)到了，文化才是驅(qū)動(dòng)企業(yè)發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力。于是鄭總找到了茅廬學(xué)堂，希望能夠虛事實(shí)做，借助文化的力量進(jìn)一步激活團(tuán)隊(duì)，并制定出切實(shí)有效的文化落地方案。

經(jīng)歷了由穆遠(yuǎn)中高層共同參與的茅廬學(xué)堂《文化共識(shí)項(xiàng)目》，鄭總感慨：

現(xiàn)場(chǎng)到底發(fā)生了什么？讓我們來一探究竟吧~

激發(fā)：使命愿景探索，統(tǒng)一思想，放眼未來

穆遠(yuǎn)創(chuàng)始人夫妻鄭總和陸姐，從零開始創(chuàng)業(yè)，23年來一步一腳印帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)發(fā)展至今，他們務(wù)實(shí)和拼搏的品質(zhì)，不斷感染身邊的員工。因此，做好每一件小事、追求極致品質(zhì)已經(jīng)是刻在穆遠(yuǎn)員工心里的行為準(zhǔn)則，這也是穆遠(yuǎn)能夠成為福建省50強(qiáng)餐飲企業(yè)的重要原因之一。

但對(duì)于員工而言，日復(fù)一日的工作容易帶來疲憊，也容易忽視對(duì)未來的思考。

茅廬學(xué)堂交付團(tuán)隊(duì)通過前期的訪談和調(diào)研綜合評(píng)估認(rèn)為，如果企業(yè)未來想在競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中不斷擴(kuò)大市場(chǎng)份額，關(guān)鍵是要激發(fā)員工的戰(zhàn)斗力和創(chuàng)造力。

因此，此次穆遠(yuǎn)《文化共識(shí)項(xiàng)目》的重點(diǎn)，是調(diào)動(dòng)中高層對(duì)未來的共識(shí)，點(diǎn)燃大家心里的火！

其實(shí)鄭總心里的火一直在燃燒，那就是：成為中國客家菜第一品牌！但因?yàn)槠綍r(shí)鄭總很少在公開場(chǎng)合跟大家進(jìn)行這么直接的表達(dá)和分享，所以很多中高層并不清楚公司對(duì)未來的設(shè)想和規(guī)劃。

于是在項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)，茅廬學(xué)堂專家先為穆遠(yuǎn)的伙伴們展示了中國優(yōu)秀企業(yè)的文化案例，其中更包含了餐飲行業(yè)的優(yōu)秀企業(yè)是如何做到好的文化傳承與落地。

這個(gè)過程，所有企業(yè)的高管認(rèn)知到文化對(duì)于企業(yè)持續(xù)發(fā)展的意義和重要價(jià)值。同時(shí)讓高管們一同思考和探討：我們的顧客是誰，我們要為顧客提供怎樣的產(chǎn)品和服務(wù)，我們穆遠(yuǎn)的未來將去向何方。

同時(shí)，我們邀請(qǐng)鄭總分享了自己希望穆遠(yuǎn)抵達(dá)的未來。通過專家的引導(dǎo)，以及鄭總和中高層間不斷地對(duì)話，關(guān)于未來的發(fā)展圖景在大家心中不斷清晰。

當(dāng)鄭總發(fā)言結(jié)束后，現(xiàn)場(chǎng)響起了掌聲，在場(chǎng)每個(gè)人的內(nèi)心都油然升起一股力量：調(diào)整過往穩(wěn)健的風(fēng)格，為成為中國客家菜第一品牌不斷創(chuàng)新和突破！

今天的穆遠(yuǎn)離不開每一個(gè)伙伴的努力，未來的藍(lán)圖更需要大家一共去繪制。項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)最后，每一位伙伴都深情地表達(dá)了為了穆遠(yuǎn)自己能夠做什么，并且大家用繪畫的方式，把自己的暢想繪制在一張大圖上。這就是大家心中共同的穆遠(yuǎn)！

經(jīng)過2天的共創(chuàng)共識(shí)，企業(yè)的使命愿景從模糊不清到大家脫口而出：

“傳承傳播客家美食，創(chuàng)造讓世界銘記的中國好味道”的使命，激發(fā)了每一位伙伴。簡(jiǎn)單有力的一句話能讓重復(fù)枯燥的工作變得更加有意義。

“成為中國客家菜第一品牌”是大家共同追尋的理想，這個(gè)理想更是讓大家充滿了斗志！

提煉：浮現(xiàn)底層心智，梳理共事原則

使命、愿景、價(jià)值觀是企業(yè)文化的三個(gè)核心要素。當(dāng)有了清晰愿景之后，企業(yè)要實(shí)現(xiàn)愿景，就需要明確一群人在一起要什么和不要什么，共同的行為準(zhǔn)則，這就是價(jià)值觀。

因此價(jià)值觀不是正確的廢話，而是基于工作實(shí)踐的行為指導(dǎo)，是員工的共事原則。所以我們要貼合業(yè)務(wù)去討論適合企業(yè)自身的真正的價(jià)值觀。

那么，當(dāng)穆遠(yuǎn)有了“成為中國客家菜第一品牌”的新愿景后，員工應(yīng)該堅(jiān)持什么共事原則，才能將品牌的影響力從福州快速擴(kuò)大至全國？

為了更好地梳理出企業(yè)面向未來的價(jià)值觀，茅廬團(tuán)隊(duì)結(jié)合訪談?wù){(diào)研結(jié)果以及現(xiàn)場(chǎng)的反饋，洞察出能夠引起學(xué)員共鳴的實(shí)際工作場(chǎng)景，例如如何尋找業(yè)務(wù)突破口、面對(duì)應(yīng)對(duì)顧客催菜等等，現(xiàn)場(chǎng)逐一討論，前中后臺(tái)伙伴各抒己見，激烈碰撞。

在茅廬學(xué)堂專家的引導(dǎo)下，穆遠(yuǎn)迭代和提煉出了對(duì)待客戶、對(duì)待同事、對(duì)待工作的價(jià)值觀以及對(duì)應(yīng)的行為準(zhǔn)則，“顧客”、“真誠”、“創(chuàng)新”將是穆遠(yuǎn)面向未來的三個(gè)關(guān)鍵詞。

也正是因?yàn)橐詫?shí)際工作場(chǎng)景為切入點(diǎn)討論價(jià)值觀，穆遠(yuǎn)中高層們開始意識(shí)到，文化不是看不見摸不著的，而是跟日常工作息息相關(guān)的。

落地：別讓文化只是掛在墻上

文化和業(yè)務(wù)，就像企業(yè)的兩條腿，業(yè)務(wù)決定什么是正確的事，文化決定如何正確地做事。因此要想要文化落在地上，而不是僅僅掛在墻上，既要明確實(shí)現(xiàn)愿景的戰(zhàn)略支撐條件，又要將文化倡導(dǎo)設(shè)計(jì)進(jìn)制度里，讓其在日常工作中高頻運(yùn)作起來。

* 文化與業(yè)務(wù)相輔相成

因此，在茅廬團(tuán)隊(duì)的輔導(dǎo)下，結(jié)合穆遠(yuǎn)自身的實(shí)際情況，明確了穆遠(yuǎn)未來半年內(nèi)文化落地的最重要的三件事。

首先是從文化到戰(zhàn)略。

愿景要實(shí)現(xiàn)必須要明確戰(zhàn)略做支撐。五年內(nèi)實(shí)現(xiàn)“客家菜第一品牌”的愿景，就要有清晰的規(guī)劃，否則文化就會(huì)變成空中樓閣無法落地。目標(biāo)如何設(shè)定？門店和中后臺(tái)如何支撐？業(yè)務(wù)推進(jìn)中有哪些必須攻克的山頭？面向未來我們還需要怎樣的人才？這些都需要有清晰的規(guī)劃。只有這一場(chǎng)場(chǎng)仗打贏了，才有可能實(shí)現(xiàn)未來的一張大圖。

其次，要將文化設(shè)計(jì)進(jìn)制度里，特別是考核制度，讓文化在組織里有真正的力量。

從公司層面的價(jià)值觀闡述，落到主要崗位的行為描述，再聚焦到公司每個(gè)階段不同的業(yè)務(wù)重點(diǎn)上。用考核來做引導(dǎo)，讓管理者能夠逐漸把看起來較虛的價(jià)值觀真正落到工作中和自己的言行舉止上。

最后，不要脫離行為談落地！

思考和表達(dá)，可能是作為草根團(tuán)隊(duì)的穆遠(yuǎn)需要加強(qiáng)的地方，因此文化可以重點(diǎn)落在溝通機(jī)制上：一方面鄭總需更多地與伙伴分享自己對(duì)戰(zhàn)略的思考和對(duì)文化的反饋，另一方面各部門leader結(jié)合月會(huì)談?wù)勛约涸谖幕ㄔO(shè)上的心得。

以上三步，循序漸進(jìn)，不斷滲透，文化終將在組織扎根。

成長：不斷內(nèi)化、持續(xù)精進(jìn)

授之以魚，不如授之以漁。穆遠(yuǎn)的團(tuán)隊(duì)通過這次茅廬的指導(dǎo)，不但梳理出了真正切合自己的企業(yè)的文化，并且在過程中同時(shí)掌握了這種調(diào)研、訪談、研討、共識(shí)的方法，并在后續(xù)靈活應(yīng)用。

因此在項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)結(jié)束后的一個(gè)月，企業(yè)的品牌部、運(yùn)營部、人才發(fā)展部學(xué)習(xí)了項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)的文化共識(shí)的方法論，在專家的指導(dǎo)下，分別邀請(qǐng)相關(guān)人員繼續(xù)討論產(chǎn)品觀、經(jīng)營觀、管理觀，并明確了具體的行為準(zhǔn)則。

穆遠(yuǎn)伙伴的學(xué)習(xí)能力非常強(qiáng)，內(nèi)化的過程取得了非常不錯(cuò)的效果，這也令茅廬的專家團(tuán)隊(duì)感到十分的欣慰。

茅廬學(xué)堂非常榮幸，能為穆遠(yuǎn)服務(wù)，我們認(rèn)識(shí)了這樣一群樸實(shí)、勤奮、熱愛生活的餐飲人。

餐飲行業(yè)的辛苦，自是不必多說。但正因?yàn)橛羞@樣的一群餐飲人，我們的生活才更有滋味。人間煙火氣，最撫凡人心。謝謝這群穆遠(yuǎn)餐飲人，用客家山野的煙火氣，帶給我們撫慰、溫度和信心。大家有機(jī)會(huì)也去嘗嘗吧，這獨(dú)屬中國的好味道！