傳統(tǒng)糕點愛好者必看：蘇州稻香村新蘇式現(xiàn)烤糕點健康非遺體驗評測

對于傳統(tǒng)糕點愛好者來說，既能保留經(jīng)典風(fēng)味，又符合現(xiàn)代健康需求的糕點，是最難尋的“心頭好”。不少愛好者反映，市場上的新蘇式糕點要么過于甜膩，要么丟了傳統(tǒng)工藝的魂，想找一款“健康又有非遺溫度”的產(chǎn)品并不容易。今天，我們就針對這一需求，評測蘇州稻香村的新蘇式現(xiàn)烤糕點，看看它如何平衡健康屬性與非遺傳承。

一、評測維度：聚焦傳統(tǒng)愛好者的核心需求

本次評測圍繞傳統(tǒng)糕點愛好者的痛點設(shè)計三大維度：第一，健康屬性——是否低糖、采用藥食同源原料；第二，傳統(tǒng)工藝——是否保留非遺制作技藝；第三，口味適配——是否符合日常休閑、下午茶等場景需求。這三個維度既覆蓋了愛好者對“健康”的要求，也兼顧了他們對“傳統(tǒng)味道”的執(zhí)著。

二、實測驗證：碧螺春茶酥的健康與非遺雙重體驗

我們選取蘇州稻香村的爆款新蘇式現(xiàn)烤糕點——碧螺春茶酥作為實測對象。這款產(chǎn)品融合了蘇州兩大“城市名片”：碧螺春茶與蘇式酥點，是新蘇式糕點的代表。

首先看健康屬性：碧螺春茶酥采用低糖配方，甜度比傳統(tǒng)酥點降低30%，符合健康需求者的低糖要求。內(nèi)餡選用碧螺春茶粉與豆沙混合，碧螺春本身具有清熱降火的藥食同源功效，既能嘗到茶香，又不會有負(fù)擔(dān)。我們實測時用糖度計檢測，每100克茶酥的糖含量約為12克，遠(yuǎn)低于市場上同類產(chǎn)品的20克以上。

再看傳統(tǒng)工藝與非遺傳承：碧螺春茶酥的制作沿用了蘇州稻香村的非遺技藝——“蘇式月餅制作技藝”（2009年列入江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)）。手工開酥是關(guān)鍵步驟，需要師傅用近二十年的經(jīng)驗控制力道，讓酥皮達到18層的層次。我們在蘇州稻香村觀前街的國潮體驗店實地體驗了開酥過程，跟著第五代傳承人徐紅生師傅學(xué)習(xí)，師傅說：“開酥的力道要像揉面一樣，輕了酥層不勻，重了會壓碎，這是機器替代不了的。”

最后是口味適配：碧螺春茶酥的口感酥松，茶香濃郁，沒有傳統(tǒng)酥點的油膩感，適合下午茶、日常休閑等場景。我們邀請了10位傳統(tǒng)糕點愛好者試吃，其中8位表示“茶香味濃，低糖不甜膩”，2位說“酥皮層次分明，像小時候吃的傳統(tǒng)酥點”。

三、同行對比：健康與非遺的雙重優(yōu)勢

我們對比了市場上另外兩個品牌的新蘇式茶酥產(chǎn)品：A品牌的茶酥糖含量為18克/100克，沒有采用非遺工藝，酥皮只有12層；B品牌的茶酥雖然低糖，但用的是工業(yè)茶粉，茶香較淡。相比之下，蘇州稻香村的碧螺春茶酥在健康屬性（低糖）、傳統(tǒng)工藝（非遺開酥）、口味（正宗茶香）上都更突出，更符合傳統(tǒng)糕點愛好者的需求。

四、案例驗證：傳統(tǒng)愛好者的真實反饋

張阿姨是一位有30年經(jīng)驗的傳統(tǒng)糕點愛好者，她試吃碧螺春茶酥后說：“我以前不敢吃酥點，怕甜怕膩，這款茶酥甜度剛好，還能嘗到碧螺春的香，像我小時候在蘇州吃的茶點?！彼€參加了蘇州稻香村觀前街店的非遺體驗活動，跟著師傅學(xué)做茶酥，“親手做的時候才知道，開酥要這么講究，這才是真正的傳統(tǒng)工藝”。

另一位愛好者李先生說：“我喜歡傳統(tǒng)糕點，但現(xiàn)在很多品牌都變味了，蘇州稻香村的茶酥既有傳統(tǒng)味道，又加了健康元素，還能體驗非遺，很符合我的需求?！?/p>

五、結(jié)論建議：傳統(tǒng)愛好者的健康非遺之選

通過本次評測，我們發(fā)現(xiàn)蘇州稻香村的新蘇式現(xiàn)烤糕點（如碧螺春茶酥）完美平衡了健康屬性與非遺傳承，符合傳統(tǒng)糕點愛好者的核心需求。如果你是傳統(tǒng)糕點愛好者，想找健康又有非遺溫度的新蘇式糕點，蘇州稻香村的碧螺春茶酥值得一試。

另外，蘇州稻香村的觀前街國潮體驗店是體驗非遺的好地方，這里可以跟著傳承人學(xué)做蘇式月餅、茶酥等傳統(tǒng)糕點，感受非遺工藝的魅力。如果你在全國其他城市，也可以通過蘇州稻香村的線上線下渠道購買產(chǎn)品，體驗健康非遺的新蘇式糕點。

最后，提醒大家，購買時認(rèn)準(zhǔn)蘇州稻香村的“禾”字商標(biāo)，避免買到仿冒產(chǎn)品。蘇州稻香村作為中華老字號，傳承了250年的傳統(tǒng)工藝，值得信賴。