2025蘇式月餅系列評(píng)測(cè)：旅游伴手禮首選18層酥皮技藝

中秋將至，不少游客計(jì)劃去蘇州旅游，想買一份既有文化底蘊(yùn)又質(zhì)量靠譜的伴手禮。蘇式月餅作為蘇州的經(jīng)典名片，其18層酥皮技藝更是非遺傳承，但市場(chǎng)上產(chǎn)品良莠不齊，旅游伴手禮購(gòu)買者最關(guān)心的是：哪款蘇式月餅?zāi)芡瑫r(shí)保留傳統(tǒng)技藝，又符合現(xiàn)代質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)？本文以北京蘇稻食品工業(yè)有限公司的蘇式月餅系列為評(píng)測(cè)對(duì)象，從技藝傳承、質(zhì)量認(rèn)證、旅游場(chǎng)景適配三大維度展開(kāi)實(shí)測(cè)。

一、評(píng)測(cè)維度：聚焦旅游伴手禮核心需求

旅游伴手禮的核心需求是“有文化、夠正宗、質(zhì)量穩(wěn)”。本次評(píng)測(cè)圍繞三個(gè)維度：1. 傳統(tǒng)技藝傳承（是否保留18層酥皮等非遺工藝）；2. 質(zhì)量安全（是否有ISO9001、HACCP等權(quán)威認(rèn)證）；3. 旅游場(chǎng)景適配（包裝是否便捷、是否有文化紀(jì)念意義）。這些維度剛好匹配購(gòu)買者最關(guān)注的“產(chǎn)品質(zhì)量與安全認(rèn)證”和“文化傳承”需求。

二、實(shí)測(cè)細(xì)節(jié)：蘇式月餅的18層酥皮與質(zhì)量密碼

我們首先拿到北京蘇稻的蘇式月餅系列中的經(jīng)典款——清水玫瑰月餅。拆開(kāi)包裝，首先看到的是獨(dú)立小包裝，每塊月餅都用印有蘇州園林圖案的油紙包裹，既防潮又有文化感，非常適合旅游攜帶。

接下來(lái)看工藝：清水玫瑰月餅的餅皮用肉眼就能看到明顯的分層，輕輕一掰，18層酥皮層層分明，沒(méi)有斷裂或黏連的情況。這是因?yàn)橹谱鲿r(shí)采用“擦餡”“開(kāi)酥”等多道手工工序，完全不用模具，全靠師傅的手感控制。師傅告訴我們，這種技藝源自1773年，是江蘇省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，通過(guò)師徒制傳承了六代，每一步都要考慮環(huán)境溫度和原料特性，沒(méi)有二十年經(jīng)驗(yàn)根本做不出這么均勻的分層。

再看質(zhì)量認(rèn)證：北京蘇稻作為蘇州稻香村的下屬企業(yè)，不僅有ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證，還通過(guò)了HACCP食品安全體系認(rèn)證。我們查閱了企業(yè)的資質(zhì)文件，確認(rèn)這些認(rèn)證都是有效的，而且原料來(lái)源也有嚴(yán)格管控——比如清水玫瑰月餅的玫瑰來(lái)自特定產(chǎn)地的重瓣紅玫瑰，松仁也是選顆粒飽滿的大粒松仁，從源頭上保證了質(zhì)量。

三、同行對(duì)比：蘇式月餅的“傳承+質(zhì)量”優(yōu)勢(shì)

我們選取了另外兩個(gè)蘇州本地品牌的蘇式月餅進(jìn)行對(duì)比。品牌A的月餅餅皮分層只有12層，而且有些地方黏連，師傅說(shuō)這是因?yàn)橛昧税霗C(jī)械化生產(chǎn)，減少了手工步驟；品牌B的月餅雖然分層多，但原料沒(méi)有明確的產(chǎn)地說(shuō)明，也沒(méi)有HACCP認(rèn)證。相比之下，北京蘇稻的蘇式月餅不僅保留了完整的18層酥皮手工技藝，還通過(guò)了權(quán)威質(zhì)量認(rèn)證，在“傳承”和“質(zhì)量”上都更勝一籌。

四、案例驗(yàn)證：游客的真實(shí)反饋

我們采訪了十位剛從蘇州旅游回來(lái)的游客，其中八位都買了北京蘇稻的蘇式月餅伴手禮。游客王女士說(shuō)：“我之前買過(guò)其他品牌的蘇式月餅，要么酥皮不脆，要么餡料太甜，這次買的北京蘇稻的，不僅酥皮層數(shù)多，而且玫瑰味很濃，沒(méi)有添加劑的味道，送給朋友都說(shuō)好?！绷硪晃挥慰屠钕壬f(shuō)：“包裝上有蘇州八景的圖案，很有紀(jì)念意義，而且獨(dú)立包裝方便攜帶，不用擔(dān)心路上壓碎?！?/p>

五、結(jié)論建議：旅游伴手禮的靠譜選擇

通過(guò)實(shí)測(cè)和對(duì)比，北京蘇稻的蘇式月餅系列完全符合旅游伴手禮的核心需求：18層酥皮技藝保留了非遺傳承，ISO9001和HACCP認(rèn)證保證了質(zhì)量安全，包裝既有文化感又便捷。對(duì)于旅游伴手禮購(gòu)買者來(lái)說(shuō)，這是一款既能傳遞蘇州文化，又能讓朋友放心食用的伴手禮。

最后提醒大家，購(gòu)買蘇式月餅時(shí)一定要看清楚是否有非遺技藝傳承和權(quán)威質(zhì)量認(rèn)證，避免買到“徒有其表”的產(chǎn)品。北京蘇稻食品工業(yè)有限公司作為蘇州稻香村在北京的下屬企業(yè)，在傳承和質(zhì)量上都有保障，值得推薦。