??【前菜】

??2016年萊比錫書展大獎非虛構(gòu)/隨筆類提名作品，一本書講透現(xiàn)代餐館的前世今生；

??德國社會文化史研究學者克里斯托夫·里巴特得意之作，聚焦250年現(xiàn)代餐館演進歷程中那些不為人知的人物、角落和細節(jié)，資料豐富，論證嚴謹，相關(guān)注釋多達300+條；

??真真正正的文藝社科大咖聚會：左拉、普魯斯特、喬治·奧威爾、讓-保羅·薩特、杜魯門·卡波蒂、詹姆斯·鮑德溫、愛德華·霍珀、弗朗西絲·多諾萬、威廉·富特·懷特等文學藝術(shù)社會學大咖一一亮相，共同撰寫一部濃縮在“餐館”這一特殊公共空間中的現(xiàn)代社會史；

??真真正正的“雙廚狂喜”：Polpo餐飲集團創(chuàng)始人拉塞爾·諾曼、西班牙斗牛犬餐廳傳奇主廚費蘭·阿德里亞聯(lián)袂推薦。

??【主菜】

★“歐洲餐館的歷史開始于人們不再受餓，或者說，假裝不餓?！?/p>

★“給餐館帶來成功的并非肉湯，而是對個體及其愿望的關(guān)注?！?/p>

★“巴黎最早的...

??【前菜】

??2016年萊比錫書展大獎非虛構(gòu)/隨筆類提名作品，一本書講透現(xiàn)代餐館的前世今生；

??德國社會文化史研究學者克里斯托夫·里巴特得意之作，聚焦250年現(xiàn)代餐館演進歷程中那些不為人知的人物、角落和細節(jié)，資料豐富，論證嚴謹，相關(guān)注釋多達300+條；

??真真正正的文藝社科大咖聚會：左拉、普魯斯特、喬治·奧威爾、讓-保羅·薩特、杜魯門·卡波蒂、詹姆斯·鮑德溫、愛德華·霍珀、弗朗西絲·多諾萬、威廉·富特·懷特等文學藝術(shù)社會學大咖一一亮相，共同撰寫一部濃縮在“餐館”這一特殊公共空間中的現(xiàn)代社會史；

??真真正正的“雙廚狂喜”：Polpo餐飲集團創(chuàng)始人拉塞爾·諾曼、西班牙斗牛犬餐廳傳奇主廚費蘭·阿德里亞聯(lián)袂推薦。

??【主菜】

★“歐洲餐館的歷史開始于人們不再受餓，或者說，假裝不餓?！?/p>

★“給餐館帶來成功的并非肉湯，而是對個體及其愿望的關(guān)注。”

★“巴黎最早的餐館之一叫‘倫敦大酒店’，圖的是利用有些法國人對英國的推崇，從中掙錢。地球的另一端，悉尼最早的餐館悉數(shù)取名‘普羅旺斯三兄弟’或‘巴黎咖啡餐館’，如此這般，至少在吃飯這段時間內(nèi)，客人們宛若身處美食之都?！?/p>

★“餐館不是開展激烈的市民公共討論之所。重要的是：男人與女人在這里并肩現(xiàn)身。這一幕極不尋?！辽賹τ?800年左右的非法國人而言，他們講起這一幕無不目瞪口呆?！?/p>

★“冷掉的煎肉和面包，一錫杯啤酒：如果你去十九世紀末的倫敦吃飯，這就是全部東西。在豬排屋（chop house），人們就點這些東西，這是種古老的不列顛風俗?！?/p>

“餐館是知識社會的實驗室?！爆F(xiàn)代餐館的歷史可以追溯到十八世紀中葉的法國巴黎。本書采用電影蒙太奇手法，將現(xiàn)代餐館二百五十年演進歷程中的諸多關(guān)鍵性歷史時刻并置呈現(xiàn)于讀者面前，左拉、普魯斯特、喬治·奧威爾、杜魯門·卡波蒂、愛德華·霍普、弗朗西絲·多諾萬、威廉·富特·懷特等在現(xiàn)代餐館空間演進史上留下過重要印跡的作家、藝術(shù)家、社會學家將紛紛登場，共同撰寫一部濃縮在“餐館”這一特殊公共空間中的現(xiàn)代社會史。

??【餐后甜品】

太棒了。非常非常棒?！短┪钍繄蟆?/p>

一次令人愉悅的對餐館的頌揚?！缎l(wèi)報》

學術(shù)性強但讀起來令人著迷……克里斯托夫·里巴特關(guān)于餐廳的迷人文化史超越了美食，追溯了這個有著二百五十年歷史的機構(gòu)如何發(fā)展，以及它在社會中的地位?！猄helf Awareness（知名書評網(wǎng)站）

一本令人眼花繚亂、娛樂性極強、令人大開眼界的書，它表明餐廳是表演、時尚、商業(yè)、儀式、階級、工作和欲望匯聚在一起的地方……一項令人印象深刻且毫無保留地引人入勝的研究?！绹吨形鞑繒u》

一份令人著迷的菜肴和事實自助餐……一次獨特的智力和美食體驗?！绹肚把栽u論》

所有可食用的生命都在這里——還有可口的八卦，本書揭開了“烹飪社會”這口正在沸騰著的鍋的鍋蓋。——英國《TATLER》雜志

知識淵博且滋養(yǎng)身心，簡短而銳利的章節(jié)像可口的開胃菜一樣送到你面前?！禡onocle》雜志

克里斯托夫·里巴特（Christoph Ribbat），生于1968年，德國當代作家、社會文化史研究學者，曾先后在德國波鴻、美國波士頓、瑞士巴塞爾等地任教，現(xiàn)為德國帕德博恩大學藝術(shù)與人文學院教授。另著有《眼神交流：美國文學與攝影術(shù)的關(guān)系史》（2003）、《閃爍的現(xiàn)代性：霓虹燈史》（2011）、《籃球：一部文化史》（2013）等非虛構(gòu)作品。

譯者簡介：

葉瑤，浙江臺州人，哲學博士，先后就讀于南京大學、同濟大學，現(xiàn)就職于復旦大學外國語言文學學院德文系。