1951年，李西廷出生于安徽省碭山縣李屯村的一個貧寒家庭。他從小學(xué)習(xí)成績優(yōu)異，順利考入省重點中學(xué)——碭山中學(xué)。李西廷讀中學(xué)時正好趕上政治動蕩期，高考被取消。1969年，李西廷在高中畢業(yè)后只好選擇參軍入伍，成為一名援建湖北神農(nóng)架山區(qū)道路建設(shè)的工程兵。

1973年，李西廷退伍不久，碰上“文化大革命”時期唯一的一次高考，招生對象是擁有兩年以上實踐經(jīng)驗的“工農(nóng)兵”。李西廷以碭山縣第二名的成績考入中國科學(xué)技術(shù)大學(xué)物理系，就讀低溫物理專業(yè)。1976年，他順利從中國科大物理系低溫物理專業(yè)畢業(yè)。

1976年至1981年，李西廷任職于武漢物理研究所，從事物理研究工作。1981年至1984年，李西廷在法國科學(xué)研究中心擔(dān)任訪問學(xué)者。1984年，他回到武漢物理研究所，繼續(xù)從事物理研究工作。

1986年，李西廷被派往中科院與美國上市公司Analogic在深圳合資成立的中國最早的醫(yī)療器械公司深圳安科，由于工作能力出眾，李西廷很快成為公司骨干，期間升任辦公室主任。

2021年8月，李西廷接受上海證券報記者專訪時，分享了他對行業(yè)趨勢的思考。李西廷認(rèn)為，未來，全球老齡化、控費降本、疫情補短板和醫(yī)療新基建等都將為醫(yī)療器械市場帶來巨大的機遇與挑戰(zhàn)。李西廷認(rèn)為，受疫情影響，全球掀起新一輪醫(yī)療新基建浪潮，將在需求端為中國醫(yī)療器械“黃金十年”提供更強力的支撐。中國醫(yī)療器械創(chuàng)新不能單打獨斗，需構(gòu)建完整產(chǎn)業(yè)鏈，完善產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)。

李西廷的商業(yè)策略有堅持自我研發(fā)、“善用資金流通”環(huán)節(jié)、“農(nóng)村包圍城市”策略。

他（李西廷）敢為天下先，用三十載歲月，踐行醫(yī)療器械自主創(chuàng)新之路，打造了中國醫(yī)療器械航空母艦；他與世界并肩，堅持品質(zhì)創(chuàng)新，拓展高端科技臨床應(yīng)用邊界，讓醫(yī)療關(guān)懷溫暖世界各個角落。（中國醫(yī)療器械行業(yè)“功勛成就獎”頒獎辭）

（李西廷是）中國第一代醫(yī)療器械開發(fā)人員，中國醫(yī)藥行業(yè)十大領(lǐng)創(chuàng)人物，中國第一家在紐交所上市的醫(yī)療設(shè)備企業(yè)的創(chuàng)業(yè)元老和靈魂人物。他帶領(lǐng)邁瑞創(chuàng)造中國醫(yī)療器械行業(yè)史上諸多第一，也是全球醫(yī)療設(shè)備的創(chuàng)新領(lǐng)導(dǎo)者之一。（2019“影響中國的深商領(lǐng)袖”獎頒獎辭）

李西廷出身于底層，他通過自己的努力一步步成就了今天的非凡事業(yè)。（《華夏時報》 評）