魚翅與花椒

扶霞是我的好友，也是我認識的所有外國人中，非常了解中國烹飪的一位。這本屢獲殊榮的《魚翅與花椒》無疑是很多外國人寫中國食物的書籍里極為鮮活有趣和精準(zhǔn)的 ?！悤郧洌ā吧嗉馍系闹袊笨倢?dǎo)演）

這里是中國，一個奇妙的飲食大國。

這是關(guān)于中國菜的故事，也是一個英國女孩的中國歷險記。

扶霞一九九四年前往中國長住。打從一開始她就發(fā)誓不論人家請她吃什么，不管那食物有多么古怪，她一律來者不拒：第一次與四川料理相遇時的神魂顛倒、親眼目睹雞鴨被宰殺時的驚嚇、體驗千變?nèi)f化的刀 工、對養(yǎng)生飲食的嘆服、品嘗珍稀野味時內(nèi)心的道德兩難……

透過扶霞的眼睛，我們得以用全新的角度來了解熟悉的中國菜。不同地方的食物擁有其獨一無二的氣質(zhì)：川菜的辣帶著一絲絲甜，就像悠閑的四川人，總是帶著甜甜的體貼；湘菜直接又毫無妥協(xié)余地，就跟那里培養(yǎng)出來的領(lǐng)袖人物一樣；揚州菜則是太平盛世的食物，溫暖而撫...

扶霞是我的好友，也是我認識的所有外國人中，非常了解中國烹飪的一位。這本屢獲殊榮的《魚翅與花椒》無疑是很多外國人寫中國食物的書籍里極為鮮活有趣和精準(zhǔn)的 。——陳曉卿（“舌尖上的中國”總導(dǎo)演）

這里是中國，一個奇妙的飲食大國。

這是關(guān)于中國菜的故事，也是一個英國女孩的中國歷險記。

扶霞一九九四年前往中國長住。打從一開始她就發(fā)誓不論人家請她吃什么，不管那食物有多么古怪，她一律來者不拒：第一次與四川料理相遇時的神魂顛倒、親眼目睹雞鴨被宰殺時的驚嚇、體驗千變?nèi)f化的刀 工、對養(yǎng)生飲食的嘆服、品嘗珍稀野味時內(nèi)心的道德兩難……

透過扶霞的眼睛，我們得以用全新的角度來了解熟悉的中國菜。不同地方的食物擁有其獨一無二的氣質(zhì)：川菜的辣帶著一絲絲甜，就像悠閑的四川人，總是帶著甜甜的體貼；湘菜直接又毫無妥協(xié)余地，就跟那里培養(yǎng)出來的領(lǐng)袖人物一樣；揚州菜則是太平盛世的食物，溫暖而撫慰人心。

從四川熱鬧的市場到甘肅北部荒僻的風(fēng)景，從福建的深山到迷人的揚州古城，書中呈現(xiàn)了中式料理讓人難忘的美妙滋味，也深刻描繪出中西飲食文化差異，且兼具人文觀察與幽默趣味。

扶霞．鄧洛普在牛津長大，于劍橋大學(xué)取得英國文學(xué)學(xué)士學(xué)位，其后于倫敦亞非學(xué)院以名列前茅的優(yōu)異成績獲得中國研究碩士學(xué)位。一九九四年，扶霞在獲得了英國文化協(xié)會獎學(xué)金補助后，前往中國四川大學(xué)就讀一年；其后又在四川烹飪高等專科學(xué)校接受了三個月的專業(yè)廚師訓(xùn)練，成為該校第一位外國學(xué)生。

扶霞著有三本書，分別是《四川烹飪》、《湘菜譜》、《魚翅與花椒》。她在BBC中文頻道首度與中國當(dāng)?shù)仉娕_合作時，擔(dān)任與成都電臺合作的《吃東吃西》電臺節(jié)目共同制作人，這是一系列以飲食為主題的雙語節(jié)目。她的文章曾刊登于各大報章雜志，包括《金融時報》《紐約客》《美食家》《四川烹飪》雜志等。她的作品也先后贏得了許多獎項。二○一○年，湖南省政府特別頒獎以肯定扶霞對湖南料理國際化的貢獻。

扶霞在最近十年里，長期從事演講與烹飪示范工作，有時是獨立進行，有時則是和中國廚師合作，足跡踏遍了巴塞羅那、悉尼...

扶霞．鄧洛普在牛津長大，于劍橋大學(xué)取得英國文學(xué)學(xué)士學(xué)位，其后于倫敦亞非學(xué)院以名列前茅的優(yōu)異成績獲得中國研究碩士學(xué)位。一九九四年，扶霞在獲得了英國文化協(xié)會獎學(xué)金補助后，前往中國四川大學(xué)就讀一年；其后又在四川烹飪高等?？茖W(xué)校接受了三個月的專業(yè)廚師訓(xùn)練，成為該校第一位外國學(xué)生。

扶霞著有三本書，分別是《四川烹飪》、《湘菜譜》、《魚翅與花椒》。她在BBC中文頻道首度與中國當(dāng)?shù)仉娕_合作時，擔(dān)任與成都電臺合作的《吃東吃西》電臺節(jié)目共同制作人，這是一系列以飲食為主題的雙語節(jié)目。她的文章曾刊登于各大報章雜志，包括《金融時報》《紐約客》《美食家》《四川烹飪》雜志等。她的作品也先后贏得了許多獎項。二○一○年，湖南省政府特別頒獎以肯定扶霞對湖南料理國際化的貢獻。

扶霞在最近十年里，長期從事演講與烹飪示范工作，有時是獨立進行，有時則是和中國廚師合作，足跡踏遍了巴塞羅那、悉尼、紐約、加州、都靈、北京、上海與成都。她還曾擔(dān)任過中國烹飪旅行團的領(lǐng)隊。扶霞目前是倫敦水月巴山餐飲集團的顧問，負責(zé)對這家川菜館的菜單提出建議，同時指導(dǎo)或協(xié)助員工訓(xùn)練，以及接待媒體的采訪。